Si vous êtes un coureur, le dimanche est souvent une longue journée de course. Qu’il pleuve, qu’il neige ou qu’il fasse beau, les coureurs bravent les éléments et se dirigent vers la porte. 45 minutes, une heure, diable, peut-être plus de 2 et vous avez terminé – endolori, fatigué et assoiffé. Alors, un athlète soucieux de la performance peut-il prendre une boisson pour sportifs ? Que diriez-vous du lait au chocolat? Shake protéiné ? Sûrement pas une bière ? En fait, de plus en plus de rats de gym et de coureurs recherchent exactement cela, moins l’alcool. Les bières sans alcool sont le nouveau Gatorade pour une certaine secte d’athlètes. Mais cela a-t-il réellement un sens ?

Avant de vous exciter trop, sachez ceci : la bière présentée comme la nouvelle boisson de récupération n’est pas votre classique Budweiser, Heineken ou même Montauk Wave Chaser IPA. Pour commencer, c’est sans alcool. Cela peut ressembler à un oxymore – le vin sans fermentation, après tout, n’est que du jus de raisin. Mais nous parions qu’un bon nombre d’entre vous ont réalisé, en vieillissant, que vous aimez vraiment le goût de la bière. Vous souhaitez juste qu’il ne vienne pas avec autant de calories ou une aussi grosse gueule de bois.

C’est le pari que font les compagnies de bière sans alcool : qu’il y ait un public pour un breuvage qui offre le goût amer et houblonné moins le bourdonnement. La popularité de ces boissons est encouragée par une autre tendance croissante : les coureurs, les triathlètes et autres amateurs de sports récréatifs qui croient que la bière sans alcool pourrait bien être la dernière et la meilleure boisson de récupération après un entraînement difficile.

Vrai? Pas exactement. « Les bières sans alcool pourraient servir d’aide complémentaire dans la ceinture à outils de l’athlète afin d’augmenter l’apport hydrique, en particulier pour ceux qui n’aiment pas boire de l’eau ordinaire, des boissons pour sportifs ou qui font de l’exercice pendant des durées plus courtes », déclare New York. Basé sur la ville Tamar Kane, nutritionniste sportive, qui a passé deux ans à l’étranger en tant qu’instructeur de conditionnement physique au combat pour les Forces de défense israéliennes. Cependant, les bières sans alcool manquent de plusieurs ingrédients clés dont votre corps a besoin après une forte séance de transpiration, dit-elle.

Alors, quelle est la ligne de fond? Jetons un coup d’œil aux bons, aux mauvais et aux mauvais côtés de l’utilisation de bières sans alcool pour la récupération physique.

Le bon

Tout d’abord, vous ne serez pas ivre, vous n’aurez pas la gueule de bois ou vous ne ressentirez pas l’envie fréquente de faire pipi puisque c’est l’alcool contenu dans la bière qui en fait un diurétique. « De plus, si les athlètes aiment ce qu’ils boivent, ils sont susceptibles de boire plus, ce qui contribuera à l’hydratation », souligne Kane.

D’autres bonnes nouvelles ? Les choses ont bon goût. Free Wave Hazy IPA d’Athletic Brewery et Effets spéciaux Hoppy Amber Lager de Brooklyn Brewery sont Paternel favoris du personnel. C’est grâce à de nouvelles méthodes d’élimination de l’alcool qui épargnent les notes houblonnées tout en supprimant le bourdonnement. Pour être qualifié de « sans alcool », loi fédérale exige que la bière ait moins de 0,5 % d’alcool par volume. Traditionnellement, cela était réalisé en chauffant la boisson à des températures ultra-élevées pour brûler l’alcool ou en utilisant un système de filtration. Malheureusement, ces deux méthodes compromettent la saveur. Une nouvelle méthode connue sous le nom de évaporation sous vide élimine l’éthanol à des températures plus basses, préservant une grande partie de la saveur.

Un autre avantage de l’infusion sans alcool est une teneur en sucre inférieure à celle de certaines boissons pour sportifs, jus ou sodas. Mais attention, du sirop de maïs peut être ajouté à votre bière sans alcool. De plus, les bières sans alcool de certaines marques ont une teneur en sucre plus élevée que leurs homologues alcoolisées, alors vérifiez l’étiquette. En supposant que votre bière sans alcool ne contient pas de sucre ajouté, la douceur que vous goûtez provient généralement naturellement de l’orge maltée, une version plus saine que la substance blanche transformée ajoutée aux boissons pour sportifs.

Quelques autres bonnes nouvelles : Des études montrent la bière contient une quantité naturellement élevée de composés connus sous le nom de polyphénols. « Les polyphénols font partie d’une famille de composés végétaux naturels qui nous procurent divers avantages pour la santé, notamment en aidant à réduire l’inflammation », déclare Kane. « Réduire l’inflammation dans votre corps après de durs exercices peut vous aider à récupérer plus rapidement. »

Les polyphénols jouent également un rôle dans le soutien de votre système immunitaire. Une étude publiée dans la revue Médecine et science du sport et de l’exercice a constaté que lorsque les coureurs masculins buvaient 1 à 1,5 litre par jour de bière sans alcool pendant trois semaines avant un marathon, puis à nouveau pendant deux semaines après la course, ils présentaient des niveaux globaux d’inflammation dans leur corps et moins de maladies respiratoires que ceux qui ont bu une boisson placebo. Bien sûr, vous pouvez également obtenir des polyphénols par le biais de votre alimentation, à savoir en mangeant beaucoup de légumes frais, mais si vous pouvez augmenter votre dose quotidienne grâce à la bière, eh bien, pourquoi pas ?

Le mauvais

La bière sans alcool (ou n’importe quelle bière, d’ailleurs) ne peut pas égaler les boissons pour sportifs dans un domaine clé : le remplacement des électrolytes. Lorsque vous transpirez, votre corps perd des électrolytes essentiels. C’est un problème car ces minéraux aident à envoyer des signaux de votre cerveau à vos muscles et organes concernant les actions qu’ils doivent effectuer (par exemple, contracter et détendre les muscles pour propulser votre corps vers l’avant pendant la course). « L’un des principaux objectifs de l’utilisation des boissons pour sportifs est de remplacer les électrolytes perdus dans la sueur, y compris le sodium, ainsi que de plus petites quantités de potassium, de magnésium et de calcium », explique Kane. « Les bières sans alcool ne contiennent pas ces électrolytes, ou n’en contiennent qu’en petites quantités. »

Selon une étude en Recherche actuelle en nutrition et science alimentaire, la bière non alcoolisée est loin de remplacer le sodium par rapport à une boisson sportive traditionnelle. « Le sodium aide le corps à retenir l’eau, c’est pourquoi les athlètes qui font des exercices intenses pendant 60 à 90 minutes ou plus pourraient envisager d’utiliser une boisson pour sportifs pour se réhydrater plus rapidement », explique Kane. « Cela est particulièrement vrai pour les athlètes qui s’entraînent dans la chaleur. » (Les auteurs de l’étude suggèrent également de mélanger la bière avec une autre boisson riche en sodium pour de meilleurs résultats de réhydratation.)

Voici une autre chose à prendre en compte : bien que votre boisson pour sportifs classique contienne plus de 120 calories par bouteille de 12 onces, la bière sans alcool contient environ 40 % de calories en moins (environ 70 par boîte de 12 onces). Attendez, nous entendons ce que vous dites, n’est-ce pas une bonne chose ? Oui et non. Si vous essayez de perdre du poids, moins de calories sont idéales. (À ce moment-là, vous pouvez également envisager de boire de l’eau : elle est 100 % sans calorie.) Mais si vous utilisez de la bière pour récupérer, vous essayez de remplacer ce que votre corps a perdu pendant l’exercice. Cela inclut l’énergie que vous avez dépensée. (Dans ce cas, vous pourriez envisager de prendre votre bière avec un petit repas, suggère Kane.)

Le moche

Le but d’une boisson de récupération sportive est qu’un entraînement long et intense épuise les glucides de votre corps. Les glucides sont la forme d’énergie la plus facilement disponible pour votre corps. C’est pourquoi les boissons pour sportifs les chargent dans leurs boissons de récupération. Bière? Pas tellement.

« Pour récupérer après un entraînement intense, les athlètes ont besoin de glucides et de protéines », explique Kane. « Alors que les bières sans alcool contiennent des glucides, le niveau varie d’environ 5,6 grammes à 16 grammes, ce qui peut ne pas être suffisant. » Ils n’ont également aucune teneur en protéines, ce qui nous amène au point suivant.

Les boissons sportives traditionnelles comme Gatorade sont également riches en glucides et pratiquement sans protéines. Lorsque des chercheurs a découvert que la façon optimale pour les muscles de récupérer après une séance d’entraînement était un mélange d’environ 4:1 de glucides et de protéines, une nouvelle génération de boissons de récupération est née. Laboratoires Skratch, Accéléreret Endurox offrent tous un mélange de glucides et de protéines. Tout comme le bon vieux temps Lait au chocolat. Les bières sans alcool, comme les boissons sportives classiques, manquent. « Les athlètes doivent associer ces boissons à des sources d’aliments complets pour s’assurer qu’ils récupèrent correctement », déclare Kane.

La ligne du bas? « Les besoins en glucides des athlètes varient en fonction du type, de la durée et de l’intensité de l’exercice », explique Kane. « Ils doivent donc s’assurer de faire également le plein avec un repas contenant des glucides et des protéines. »

Pourtant, disons que vous êtes un gars obsédé par la bière qui a envie d’un froid (ou trois) après une longue séance d’entraînement. À quel point serait-ce vraiment mauvais si vous buviez quelques brewskies sans alcool ? Ou, de quelle quantité de bière sans bourdonnement auriez-vous besoin pour récupérer adéquatement les liquides perdus pendant votre entraînement ? « La quantité de liquide perdue peut varier d’environ 16 à 64 onces par heure », note Kane. « Le taux de transpiration varie et dépend de facteurs tels que le niveau de forme physique, la prédisposition génétique, les vêtements portés, l’intensité et la durée de l’exercice et les conditions environnementales. »

Vous saurez que vous avez correctement remplacé ces fluides perdus lorsque votre pipi est de couleur jaune pâle. Si vous êtes déterminé à y arriver avec de la bière sans alcool, eh bien, vous ne ferez probablement pas une tonne de dégâts : « Essayer de remplacer tous les liquides perdus pendant deux heures de course avec uniquement de la bière sans alcool ne fera pas de mal. » provoquent nécessairement une détresse gastro-intestinale », assure Kane. Pourtant, pour les réhydrater correctement, ne les écrasez pas et ajoutez un ou deux bretzels salés. « Le liquide doit être consommé au fil du temps et avec suffisamment d’électrolytes pour maximiser la rétention. »

Vous cherchez quelques bières sans alcool à essayer? Voici quelques options solides.

Basé dans le nord de la Californie, Athletic Brewing propose une multitude de bières savoureuses sans alcool. L’une de nos préférées est la Free Wave Hazy, avec son profil de saveurs vives et fleuries. Les houblons Amarillo, Mosaic et Chinook égayent un corps de blé doux et brumeux avec de puissantes notes d’agrumes.

Bien que ses propriétés de récupération soient suspectes, il ne fait aucun doute à quel point la NA Wheat Beer de Weihenstaphener est rafraîchissante après un entraînement intensif. Lauréate de plusieurs prix du goût, cette bière est légère en amertume et encore plus légère en alcool. Ce qui est une bonne nouvelle, car à 75 calories par bouteille, vous devrez en jeter quelques-unes pour refaire le plein d’énergie après une séance d’entraînement.

Les arômes de pamplemousse pelé et de houblon piquant mettent en valeur cette bière ambrée houblonnée de Brooklyn Brewery. Disponible toute l’année, la Special Effects Hoppy Amber termine les agrumes et le houblon avec une nette amertume. Les saveurs croquantes et 0,5% ABV sont le résultat d’une combinaison de la méthode de fermentation spéciale de la brasserie et d’un houblonnage à sec important pour souligner les notes de houblon et la finition propre.

Si vous recherchez une bière d’été légère et rafraîchissante, Clausthaler a ce qu’il vous faut avec sa bière Original NA. Une carbonatation modérée et un ABV presque inexistant le rendent idéal pour en jeter quelques-uns pour un rafraîchissement rapide. La couleur dorée claire et la tête blanche encadrent des notes douces de malts granuleux, de foin et de miel doux, tandis que la finale demi-sèche offre un excellent équilibre.

Les malts Pale, Munich, Crystal et Chocolate s’associent au houblon Cascade pour donner à la saveur de houblon solide Non Ale d’Hitachino une douceur qui facilite la descente. La bière ambrée foncée arbore un goût malté et de pain avec une touche d’agrumes.

Si vous cherchez une lager japonaise, cherchez ailleurs. La boisson de malt et de houblon pétillante sans alcool de Suntory a le goût léger et sucré d’une pilsner américaine. Les notes sucrées et fruitées sont équilibrées par une finale légèrement grillée qui l’empêche d’avoir un goût trop sucré. Non seulement il est léger et rafraîchissant après une séance d’entraînement, mais il ne contient aucune calorie, ce qui signifie que vous pouvez jeter un pack de quatre sans aucune culpabilité.

La plupart des offres non alcoolisées se concentrent sur le houblon, mais Deschutes a pris une autre direction avec sa NA Irish Stout. Son onctuosité, ses légères notes de chocolat et sa finition café en font une option solide pour les personnes qui recherchent plus de malts dans leurs boissons non alcoolisées.

La Stout sans alcool de Grüvi est un sosie de ses frères ABV supérieurs, avec des notes de chocolat, de malts et de lactose. L’absence de tête réduit la sensation en bouche crémeuse, mais la saveur est riche et sèche avec des notes de café perceptibles.

Envie d’un Heine, mais pas de gueule de bois ? Alors vous allez adorer la bière 0.0 NA de Heineken, car c’est une imitation parfaite de la Heineken traditionnelle. Des notes fruitées reposent sur une base maltée légèrement sucrée, tandis qu’une bouche douce et une carbonatation généreuse mettent en valeur les saveurs.

Une bouffée d’IPNA de Lagunita vous donne le nez d’aiguille de pin classique. C’est un bon aperçu de certaines des meilleures saveurs que vous trouverez dans une bière sans alcool, avec une amertume plus prononcée que les agrumes. Il est nettement plus léger qu’un IPA ordinaire, mais il ne dépasse jamais le seuil « aqueux ». Dans l’ensemble, c’est une excellente bière pour les hopheads qui ont besoin d’une pause dans les trucs durs.