7 gins pour vaincre la chaleur

REMARQUE: Les prix de l’alcool peuvent varier énormément en fonction de l’emplacement (lois, taxes, disponibilité, etc.), de sorte que les prix indiqués sont une fourchette estimée basée sur des observations en personne et des détaillants en ligne.

Le bourbon fait fureur, mais c’est certainement un jus copieux à siroter dans la chaleur de l’été. Lorsque les températures d’août montent en flèche et que l’alcool coule à flot, considérez le bouquet floral et botanique d’agrumes du gin comme un répit rafraîchissant, lumineux et léger.

Le mot « gin » lui-même est dérivé du mot genévrier, et cela devrait fournir un indice sur ce qu’est la botanique clé. Alors que la plupart des distillateurs utiliseront intelligemment les fleurs, les racines et les fruits indigènes de la région, presque tous les gins auront une base de genévrier dans la sélection botanique. Des notes d’agrumes, de pin, d’épicéa, de chicorée, de lavande et de sel se retrouvent toutes dans le gin. C’est pour cette raison que le gin a explosé en popularité au cours des 5 dernières années. Les distillateurs régionaux ont accès à des ingrédients indigènes uniques et les produits finaux peuvent varier considérablement en termes de profil de saveur.

Gin! Ressemble un peu à de l’eau. Mais bon sang, ce n’est pas le cas.

Le gin est distillé principalement selon deux méthodes : la distillation en pot ou la distillation en colonne. Aux fins de cette pièce, il peut être simplifié comme immersion ou distillation à la vapeur. Dans le premier cas, un parallèle serait le trempage des feuilles de thé dans de l’eau chaude. Dans ce dernier cas, considérez la chaleur qui monte d’une flamme dans un fondoir à cire. La distillation par immersion aromatise le jus en plaçant le sac de plantes dans le distillat, essentiellement comme une seconde distillation. En règle générale, un distillat en pot a un abv inférieur en raison de la deuxième distillation. Dans un alambic à colonne, les vapeurs d’alcool passeront à travers un panier à gin suspendu pour en extraire les arômes botaniques. J’ai trouvé que c’était une saveur plus délicate et une teneur en alcool plus élevée.

Aucune des deux méthodes n’est la « meilleure ». La distillation est un art, et différents distillateurs utiliseront différentes techniques et outils pour créer leur chef-d’œuvre personnel.

Et c’est parti !

Le gin Bluecoat est une version du traditionnel dry londonien d’un distillateur du berceau de la révolution américaine, Philadelphie. Avec cette version, Bluecoat ajoute la fleur de sureau au gin de base déjà délicieux. Cette inclusion devient l’arôme et la saveur les plus avancés. Vraiment, cela pourrait remplacer le St. Germain dans les cocktails nécessitant cette liqueur sinon pour la différence de viscosité. Des nuances constantes de genévrier, avec un soupçon de citron se joignent à la fête, ce qui en fait un excellent choix pour un Londres Philly Limonade.

Si vous avez été dans un magasin d’alcools, vous avez probablement vu le gin Hendrick’s. Reconnaissable à sa bouteille d’aspect médicinal, Hendrick’s est depuis longtemps un incontournable du gin de milieu de gamme, offrant un excellent rapport qualité-prix et un goût propre et frais. Ces dernières années, la distillerie a produit des éditions limitées en été, et le dernier en date est leur gin Neptunia, nommé d’après le « Dieu de la mer ». On dit que cette édition tire parti des plantes que l’on trouve le plus souvent dans les régions côtières d’Écosse, bien qu’aucune information botanique officielle ne soit disponible à l’exception de l’inclusion du concombre – quelque chose de commun parmi les gins Hendrick’s – ainsi que de la menthe et de la fleur de sureau.

Compte tenu de l’inspiration pour l’édition, je m’attendais à un gin plus salé que la moyenne, mais il a été laissé à désirer. Il y a beaucoup plus d’agrumes que prévu, avec des saveurs de citron et d’orange, ainsi que… de l’herbe ? Peut-être de l’herbe de mer. La fleur de sureau est EXTRÊMEMENT subtile, un départ apprécié du Bluecoat ci-dessus. Un gin curieux, mais que je recommande chaleureusement pour le moment, ainsi que plus tard dans l’année.

La Norvège n’est pas le premier pays qui vient à l’esprit lorsque l’on pense au gin, mais aquavit est le titre de gloire de la distillation norvégienne, et pas trop loin du gin. Dans ce contexte, il est logique qu’un délicieux gin vienne de Norvège – et Harahorn l’est. Le gin porte le nom d’une montagne de Norvège, qui porte elle-même le nom de ce que nous, les Américains, appelons un « jackalope ». Un lièvre à cornes d’orignal. La bouteille est belle et le nom est unique – mais qu’en est-il le plus important ? Comment est le goût?

Utilisant des plantes indigènes norvégiennes, le gin lui-même est une délicieuse mélodie de pin citronné et de douceur de baies. Harahorn utilise du genévrier, de la myrtille, de la rhubarbe, de la marjolaine et de la racine d’angélique. C’est un bouquet unique de plantes, qui se présente dans une bouche crémeuse et riche pour compléter l’excellente saveur. Cela a pris la deuxième place dans l’échantillonnage de gin de cet été.

C’est sûr que c’est joli, n’est-ce pas ? L’étiquette crie vintage, tandis que le jus aux teintes roses à l’intérieur est aussi doux que possible. Le Harahorn est une belle bouteille, mais cela prend le gâteau. J’aime que Thames Distillers, l’équipe derrière la bouteille et le gin à l’intérieur, précise les plantes utilisées dans la distillation : genévrier (duh), racine d’angélique, anis étoilé, écorce de cassia, citron, orange, coriandre et amers épicés.

Ce faisant, il y a un bel équilibre de pin, d’épices, de réglisse, de terre et d’agrumes. J’obtiens des notes de poivre noir et d’épices, avec une touche d’agrumes. Un peu comme un muffin à la cannelle et à l’orange. Cela fonctionnerait bien dans un punch au gin, ou une touche intéressante sur un gin martini. Pas un gin à couper le souffle, mais un excellent achat pour le prix.

La teneur en alcool la plus élevée du groupe (57% ABV), ce gin de force marine de Durham, en Caroline du Nord, emballe un gros coup. Le gin Conniption est ÉPICÉ et a beaucoup de chaleur. Utilisant des graines de genévrier, de figue, de cardamome, de romarin, de casse et de carvi, ce gin de force marine est une bombe épicée intense qui reste assez équilibrée malgré la sélection botanique. En raison de l’ABV élevé, je rechercherais un gin tonic corsé et élevé. Ajoutez un quartier de citron vert et sirotez bien et lentement.

De loin le plus surprenant de la bande. L’apparence extérieure sans prétention cache un gin d’exception, qui est peut-être le précurseur du mouvement américain du gin. Certes, je n’avais jamais entendu parler de la distillerie No 209 auparavant. En faisant rapidement quelques recherches, j’ai découvert que l’équipe de San Francisco produisait du gin de haute qualité depuis 17 ans, BIEN avant l’assaut des distilleries produisant de nouveaux gins. Choisissez cette bouteille pour une vrille de gin. Avec des saveurs d’agrumes qui éclatent dès le premier goût, suivies de genévrier et de menthe en finale, ce gin a une saveur copieuse mais lumineuse qui satisfait même les jours les plus chauds d’août.

Je n’ai certainement pas eu tous les gins distillés américains largement disponibles, mais c’est peut-être le meilleur du groupe. Certes, c’est le premier choix de cette portée, à la fois étrangère et nationale.

Distillé par Caledonia Spirits, le nom est un retour à une époque de gins frelatés, où les distillateurs utilisaient un certain nombre d’ingrédients pour « adoucir » un gin afin de le rendre plus agréable au goût. C’était ce qu’on appelait le style « Old Tom », et Caledonia invoque l’esprit du style d’une manière résolument américaine.

Après avoir distillé l’alcool de base – qui est distillé avec seulement deux plantes, des charges de genévrier et de miel brut – Caledonia déverse le jus dans des fûts de chêne américain vierges – tout comme les distillateurs de bourbon à travers le pays le font pour vieillir ces whiskies. La couleur résultante est différente de tout ce que vous êtes susceptible de trouver sur les étagères de votre magasin d’alcools dans l’allée du gin, même parmi les autres gins reposés en fût.

Le nez a d’énormes notes lumineuses de genévrier – tout comme un bon gin devrait le faire. Sur la langue, vous obtiendrez de fortes saveurs de pin, accompagnées de chêne et de vanille. Les deux derniers provenant certainement du canon.

Si vous êtes enclin à siroter votre gin et à découvrir tout l’arôme, la saveur et la sensation de l’esprit, c’est la bouteille à acheter.

Le terroir est dérivé et inspiré des forêts denses du nord de la Californie. Le sapin de Douglas, la sauge et le laurier occupent une place centrale dans ce mélange botanique pour conduire les saveurs forestières, et le faire avec une excellence délicate. St. Geroge distille séparément le sapin de Douglas et la sauge dans des alambics dédiés, puis distille à la vapeur les autres plantes. Soigné. La liste complète des plantes n’est pas répertoriée, mais la coriandre, les feuilles de laurier et le genévrier fondamental sont présents. Tous travaillent de concert pour créer une saveur riche et terreuse. Il n’y a pas beaucoup d’épices ou d’agrumes dans ce gin, alors sachez-le lorsque vous planifiez votre boisson. Cela peut certainement bien faire dans un G&T standard, mais il serait préférable de le servir avec des baies de ronce, comme la mûre ou la framboise, pour un effet optimal. Gin pour une escapade à la montagne, si vous en avez une dernière prévue avant la fin des vacances d’été. Embouteillé à une preuve idéale de 90.

A propos de l’auteur: Jason P. passe ses journées à travailler dans le département marketing créatif d’une grande entreprise de télécommunications. Il fait aussi un peu d’investissement immobilier à côté. Il croit en la conservation d’une garde-robe classique et intemporelle avec de subtiles touches modernes pour aujourd’hui. Lui et sa femme adorent faire de la randonnée avec leur chien et faire du shopping dans les petites entreprises locales et les magasins d’antiquités lorsqu’ils voyagent. Jason est un pratiquant de muay thai et de boxe traditionnelle, et sa boisson préférée est une New England IPA houblonnée