Un changement majeur dans la façon dont les aliments sont étiquetés aux États-Unis est sur le point d’arriver. La Food and Drug Administration a proposé des limites plus strictes sur ce qui peut être annoncé comme un aliment «sain» – des limites qui sont fixées pour exclure de nombreux produits qui répondaient aux critères précédents. Mais quels sont ces nouveaux critères et comment la mise à jour de l’étiquetage pourrait-elle affecter certains de vos aliments préférés ?
La viande et les pommes de terre des nouvelles règles d’étiquetage de la FDA
En septembre 2022, la FDA dévoilé changements proposés pour qualifier un aliment de « sain » sur l’étiquetage de son produit. Selon les nouvelles règles, un aliment ne peut porter une allégation de santé que s’il répond à deux critères.
La première est qu’il doit contenir principalement au moins un des groupes d’aliments recommandés par les directives diététiques actuelles pour les Américains, tels que les produits laitiers, les fruits et les grains entiers. Deuxièmement, le produit ne peut contenir qu’une certaine quantité de ces nutriments spécifiques : graisses saturées, sodium et sucres ajoutés.
À certains égards, la nouvelle définition élargirait la liste des choses qui peuvent être qualifiées de saines. Selon la FDA, l’eau, les avocats et les poissons plus gras comme le saumon sont tous des produits qui ne répondent pas actuellement aux exigences d’étiquetage, mais qui le seraient sous les nouvelles. Les fruits et légumes entiers crus en général seraient également automatiquement considérés comme sains. Dans le même temps, de nombreux autres produits auparavant « sains » ne respecteraient plus cette norme telle qu’elle est actuellement fabriquée, notamment le pain blanc et les céréales et yaourts très sucrés.
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Par exemple, une portion saine de céréales devrait contenir 0,75 once de grains entiers et ne pas contenir plus de 1 gramme de graisses saturées, 230 milligrammes de sodium et 2,5 grammes de sucres ajoutés.
Pourquoi certaines personnes sont-elles en colère contre la FDA ?
Les exigences précédentes de la FDA en matière d’étiquetage sain ont suscité leur juste part de critiques, en particulier dans la façon dont elles dénigraient les graisses en général, quelle que soit leur source (c’est pourquoi les produits à base de noix ne comptaient pas comme sains jusque récemment). Les nouveaux critères semblent avoir expliqué certains de ces angles morts. Mais certaines entreprises alimentaires et lobbyistes sont maintenant contrariés par la FDA à propos de sa nouvelle inclusion de sucres ajoutés comme quelque chose à éviter s’ils veulent toujours que leurs produits soient qualifiés de sains.
Les fabricants de grains et de céréales en particulier sont exaspérés par la prise de conscience que la plupart de leurs produits, y compris des marques populaires comme Son aux raisins secs, serait trop sucré pour obtenir la réclamation à partir de maintenant. Selon un rapport récent de STAT News.
Dans la presse ou dans leurs commentaires à la FDA après l’annonce (une partie commune du processus pour tout nouveau changement de règle d’une agence fédérale), ces entreprises ont adopté diverses approches pour s’opposer aux changements. Certains ont a dit que les aliments contenant des groupes d’aliments sains devraient bénéficier d’une plus grande latitude quant à la présence de ces autres nutriments ; d’autres ont également affirmé que leurs produits « aliéneraient » les clients s’ils devaient modifier leur formule pour répondre aux nouveaux critères ; et d’autres encore ont contesté la science globale liant le sucre ajouté à une mauvaise santé (ce qui semble assez solide).
À l’inverse, des groupes de défense des consommateurs et de la santé comme l’American Heart Association ont largement salué les nouvelles règles, selon STAT News, et d’autres comme le Center for Science in the Public Interest ont appelé pour que la FDA aille encore plus loin dans ses changements d’étiquetage.
Que signifieront pour moi les modifications apportées à l’étiquette nutritionnelle ?
C’est une question d’étiquetage volontaire. Si les entreprises veulent que leurs aliments soient qualifiés de sains, elles devront répondre à la version finale de ces nouveaux critères, quel qu’il soit. Mais ils peuvent toujours vendre leurs produits tels quels, sans l’étiquette « santé », s’ils ne veulent apporter aucune modification.
Par rapport à d’autres pays, les États-Unis adoptent toujours une approche plus passive. Des pays comme le Chili, l’Équateur et le Mexique ont tous mis en place des étiquettes d’avertissement sur le devant de l’emballage des aliments jugés trop riches en sodium, en sucre et en graisses saturées, et d’autres sont les rejoindre. L’Organisation mondiale de la santé a soutenu ces étiquettes, citant preuve qu’ils peuvent en effet rendre les gens moins susceptibles de consommer ces produits et/ou modifier la formulation que les entreprises en font.
Mais les changements de règles de la FDA pourraient encore provoquer une ondulation notable dans l’industrie alimentaire. Selon l’estimation de l’agence, environ 5 % des aliments emballés sont qualifiés de sains aujourd’hui, et ils s’attendent à ce que seuls 4 % portent peut-être encore cette étiquette une fois mise à jour. Certaines entreprises peuvent essayer de lancer des produits nouveaux ou modifiés qui répondent à ces normes, mais d’autres peuvent essayer d’adopter de nouvelles stratégies de marketing qui impliquent simplement que leurs aliments sont « sains » sans le dire catégoriquement, ce qui rencontrerait probablement la résistance des groupes de santé publique. La FDA lance également recherche Cette année, nous testons des étiquettes à code couleur pour déterminer si les produits contiennent trop de sucre, de sodium ou de graisses saturées. La guerre des étiquettes est donc loin d’être terminée.
La FDA a prolongé la période de commentaires du public sur les nouvelles règles proposées jusqu’à la mi-février de cette année, de sorte que sa décision finale est probablement encore loin. En décembre dernier, l’agence a également déclaré que toute réglementation sur l’étiquetage des aliments adoptée au cours des deux prochaines années ne serait pas mise en œuvre avant 2026 au plus tôt.
Mais alors que le débat sur ce qui rend un aliment particulier sain peut faire rage pendant des années, une chose est claire : l’Américain typique n’a pas une alimentation saine dans l’ensemble. Par le FDA, environ 75 % des Américains ne consomment pas assez de légumes, de fruits et de produits laitiers, et environ 60 % à 90 % consomment trop de sucre, de sodium et de graisses saturées.
Vous pouvez lire l’article original (en Angais) sur le sitegizmodo.com