Ne mangez pas de viande, de fromage provenant de comptoirs de charcuterie « à moins qu’il ne soit chaud à la vapeur »

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont émis un avertissement après une épidémie de Listeria dans plusieurs États a suscité une inquiétude généralisée. L’agence s’inquiète pour les personnes à haut risque de maladie en raison de l’épidémie, notant que le germe est difficile à éliminer à la source. Jusqu’à présent, 16 maladies ont été connectées, dont 13 hospitalisations et un décès. Voici ce que vous devez savoir

Pourquoi le CDC a-t-il émis un avertissement ?

Le 9 novembre, le CDC a averti un groupe restreint d’être très prudent s’il consommait de la viande ou des fromages au comptoir de charcuterie de son épicier.

« Vous êtes plus à risque de graves Listeria maladie si vous êtes enceinte, âgée de 65 ans ou plus, ou si votre système immunitaire est affaibli en raison de certaines conditions médicales ou de certains traitements », note l’agence. « Si vous faites partie de l’un de ces groupes, ne mangez pas de viande ou de fromage provenant d’un comptoir de charcuterie. »

Quels produits sont concernés par l’avertissement du CDC ?

À l’heure actuelle, aucun rappel officiel n’a été émis car il est difficile pour l’agence de déterminer quel produit est à l’origine de l’épidémie.

« Les informations recueillies jusqu’à présent montrent que la charcuterie et le fromage achetés dans des comptoirs de charcuterie dans plusieurs États sont les sources probables de cette épidémie », indique l’avertissement. « Il est difficile pour les enquêteurs d’identifier un seul aliment comme source d’épidémies liées à la charcuterie et aux fromages », poursuit-il.

« Ceci est dû au fait Listeria se propage facilement entre les aliments et l’environnement de la charcuterie et peut persister longtemps dans les vitrines de charcuterie et sur l’équipement », poursuit l’avertissement. L’agence note que la contamination est probablement une source de nourriture qui a introduit la souche dans de nombreux États par le biais du département de charcuterie.

« Les enquêteurs s’efforcent d’identifier tout produit ou épicerie fine susceptible d’être contaminé par la souche épidémique. »

Qu’est-ce que Listeria?

Le CDC explique que Listeria est un germe connu pour causer des maladies graves. Une maladie grave survient en particulier lorsque la bactérie se propage au-delà de l’intestin, et presque toutes les maladies graves « entraînent des hospitalisations et parfois la mort ».

« Les symptômes d’une maladie grave commencent généralement dans les 2 semaines suivant la consommation d’aliments contaminés par Listeria», note le CDC, « mais peut commencer dès le même jour ou aussi tard que 10 semaines après ».

Symptômes de Listeria pourrait inclure « maux de tête, raideur de la nuque, confusion, perte d’équilibre et convulsions, en plus de la fièvre et des douleurs musculaires », déclare le CDC.

Que doivent faire les personnes à haut risque ?

Les personnes à haut risque de maladie grave – y compris les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou les personnes de 65 ans ou plus – doivent éviter de manger de la viande ou du fromage dans n’importe quel comptoir de charcuterie. Le CDC stipule qu’il peut être consommé en toute sécurité s’il est réchauffé à « une température interne de 165 ° F ou jusqu’à ce qu’il soit chaud à la vapeur ».

L’agence indique également que les personnes à haut risque devraient toucher des surfaces ou des objets qui pourraient avoir touché de la charcuterie ou du fromage, y compris des contenants et le réfrigérateur. Ils avertissent également que toute personne souffrant Listeria symptômes doivent contacter leur fournisseur de soins de santé.