8 cocktails en conserve vraiment géniaux à apporter à votre prochaine fête

Il n’y a pas si longtemps, si vous vouliez apporter votre cocktail préféré à un camping, à un concert ou à une fête, vous deviez emballer une flasque, la passer en contrebande dans un sac à main ou vous porter volontaire pour le service de barman. Mais grâce à l’activité croissante des cocktails prêts à boire (RTD), vous pouvez trouver des versions améliorées à emporter de tout, des Palomas et Old Fashioneds parfaitement équilibrés aux interprétations plus créatives des highballs classiques dans les magasins d’alcools, les stands de rafraîchissements et chariots de boissons d’avion. Beaucoup d’entre eux méritent votre attention.

Dans sa définition la plus simple, un RTD est un cocktail en canette ou en bouteille. Bien qu’il existe de nombreux types de boissons sous ce parapluie (refroidisseurs de vin, seltz durs, cafés durs, durs, eh bien, tout) la catégorie la plus intéressante – et celle qui connaît la croissance la plus rapide – est celle des RTD à base de spiritueux, qui regroupent des versions de qualité de cocktails dans votre main. Les ventes de RTD à base de spiritueux ont augmenté de 58% l’an dernier selon la société de recherche Nielseniqet on s’attend à ce qu’ils finissent par éclipser les ventes de seltz dur, une catégorie qui a diminué de 10 % l’an dernier.

Il est facile de comprendre pourquoi. La catégorie RTD évoluait déjà au-delà de l’engouement pour le seltz dur lorsque la pandémie a frappé, et les cocktails en conserve sont devenus un moyen pour les gens de goûter à l’expérience du bar à cocktails artisanal à la maison. Ils étaient également un moyen pratique d’organiser un cocktail portable avec des amis lorsque les rassemblements en plein air étaient préférables aux fêtes en salle.

Aussi nouvelle que puisse paraître la tendance RDT, ce n’est pas un concept nouveau. « Les cocktails en conserve ou en bouteille existent depuis un siècle », explique Noah Rothbaum, responsable des spiritueux et cocktails pour Flaviaret co-animateur du podcast « Préparez-moi un verre.” En Italie, par exemple, le classique CampariSoda existe depuis 1932.

Pourtant, cette catégorie est plus qu’un simple vestige du comportement des consommateurs pandémiques ou que nous rattrapons l’Europe. Les cocktails en conserve témoignent de notre désir croissant de produits plus haut de gamme, plus adaptés à nos goûts et besoins spécifiques, et plus transparents en termes d’ingrédients et de durabilité. Les consommateurs ont également plus de contrôle sur la quantité d’alcool qu’ils consomment car le pourcentage ABV est clairement étiqueté.

Désormais, le marché de la RDT est bien saturé. Les micromarques sur mesure et les entreprises mondiales s’essayent toutes aux boissons premium à emporter. Il est donc important d’être un consommateur avisé, car beaucoup proviennent de marques dont vous n’avez jamais entendu parler, mais qui pourraient être votre nouvelle référence. Ce qui fait un bon cocktail dans un bar n’est pas toujours le même que ce qui fait un bon cocktail sur une étagère. Il y a quelques considérations à prendre en compte sur les types d’ingrédients qui se traduisent le mieux du bar au RTD, et Rothbaum suggère quelques critères sur lesquels se concentrer.

Premièrement, concentrez-vous sur les options qui s’appuient davantage sur leurs ingrédients alcoolisés. Les highballs, par exemple, comme le Gin & Tonic, ont tendance à très bien fonctionner en canette car leurs principaux ingrédients sont l’alcool et le soda. Les boissons plus compliquées, en particulier celles qui contiennent beaucoup d’agrumes frais, sont difficiles à trouver, dit-il, car il est difficile d’obtenir une conservation stable des agrumes.

Ensuite, il dit de se concentrer sur la taille. Le volume est-il équivalent au volume de cette boisson si vous deviez la commander dans un bar ? Un RTD en conserve ne devrait pas être de 12 onces par défaut si le cocktail ne nécessite pas ce volume, sinon l’équilibre peut être faussé. Pour cette raison, vous verrez souvent des cocktails classiques vendus en petites canettes de 100 ml.

Si vous gardez ces critères à l’esprit, vous trouverez de très bonnes options. En parlant de cela, voici huit excellents cocktails RTD qui valent tous la peine d’être goûtés. Ils vont des classiques comme le Negroni et Old Fashioned à des options plus aventureuses comme Bourbon Cream Soda et Bloody Mary à base de vodka jalapeño.