Les délicieux dîners de papa avec Ian

Faits saillants de l’épisode

0:02:40 – L’inspiration derrière les délicieux dîners de papa

0:06:58 – Ian et sa famille ont fait des ajustements à vie sous verrouillage

0:09:04 – Comment s’est-il assuré que les enfants reçoivent des collations saines à l’école?

0:12:30 – Servir une alimentation équilibrée, servir une variété et faire de la corde aux jeunes

0:18:54 – Que se passe-t-il lorsque différents enfants veulent des aliments différents?

0:21:26 – Les meilleurs conseils pour faire du shopping dans les limites du budget, planifier des repas et éviter le gaspillage alimentaire

0:28:08 – A-t-il été difficile d’impliquer les enfants dans la cuisine et la préparation des repas?

0:31:20 – Garder tout le monde actif et se préparer pour une course de 10 km

0:35:00 – Cinq actions clés pour vous aider à créer de délicieux dîners pour la famille

Liens

Transcription

Bienvenue dans le podcast Fitter Healthier Dad où vous pouvez apprendre à améliorer votre alimentation, perdre du gras et devenir en forme de manière durable et amusante, sans passer des heures dans la salle de sport. Voici votre hôte, Darren Kirby.

Darren: Bienvenue de nouveau au podcast, les gars. Il s’agit du podcast n ° 1 pour les papas dans la quarantaine qui souhaitent améliorer leur santé et leur condition physique. Il s’agit de l’épisode 39 et je me joins à l’émission d’aujourd’hui pour Ian de Dad’s Delicious Dinners. Papa Delicious Dinners est né de la volonté d’Ian de nourrir ses enfants avec une alimentation plus saine et équilibrée, puis de partager son travail avec d’autres papas qui voulaient également faire de même. Ses enfants sont ensuite allés plus loin et ont mis Ian au défi de préparer des recettes pour moins d’un fiver. Salut, Ian, merci beaucoup de me rejoindre sur le podcast aujourd’hui. Comment ça va?

Ian: Je vais vraiment bien, merci. Ouais et toi?

Darren: Je vais bien, merci Ian. Et nous sommes dans des moments très étranges, dont nous venons de parler avant de commencer à enregistrer, alors comment ça va avec vous? Comment gérez-vous cela?

Ian: Nous le trouvons bien pour le moment. Il s’agit de trouver la bonne routine, de trouver du temps pour aider les enfants dans leurs devoirs, mais aussi de rester une unité familiale et de rester ensemble.

Darren: Oui, je pense que c’est très important et je pense que pendant que nous sommes dans ces temps fous, je pense qu’il y aura beaucoup de bien qui en résultera. Et je pense que c’est un peu un cliché en termes de reconnexion avec tout le monde et tout le reste, mais je pense que les gens ont reconnu et réalisé que les choses fondamentales que nous tenons pour acquises dans la vie… Je trouve que les gens sont en train de plus plaisant. Nous venons juste de faire notre promenade quotidienne que nous avons lorsque les enfants ont une pause dans leurs travaux scolaires, et les gens – évidemment la distance – mais les gens disent bonjour, les étrangers disent bonjour, les gens demandent comment vous allez, et ce n’est pas une mauvaise chose, vraiment. La vie a évidemment été interrompue, c’est l’analogie que j’utilise, et les gens réfléchissent et deviennent plus gentils, je pense.

Ian: À cent pour cent. Nous le remarquons. Juste dans et autour de la communauté locale, vous voyez des gens quand nous marchons, vous obtenez un joli sourire amical et un bonjour et les gens prêtent plus d’attention les uns aux autres.

Darren: Oui, c’est vraiment une bonne chose. Ian, pour les personnes qui ne vous ont pas rencontrées et les délicieux dîners de papa, pouvez-vous nous donner un aperçu de vous et de la façon dont vous avez créé le site Web des délicieux dîners?

Ian: Bien sûr. Je suis Ian, je suis un père célibataire. Il y a quelques années, nous nous sommes retrouvés dans une sorte d’ornière alimentaire. J’ai remarqué que les enfants s’ennuyaient avec les mêmes repas jour après jour, alors nous nous sommes en quelque sorte assis et je leur ai promis que je ferais un repas par semaine qui était complètement nouveau, je ne l’avais jamais fait auparavant et nous trions d’essayer cela et cela a vraiment, vraiment fonctionné. Ma fille a alors décidé de monter un peu le jeu et elle a dit: «Vous gémissez toujours que vous avez la peau, alors pourquoi ne le faites-vous pas pour un budget de 5 £ pour nous quatre? Et c’est comme ça que ça a commencé.

Darren: C’est une excellente idée de votre fille de proposer cela pour vous donner un peu de défi. Je suis sûr que c’était assez intéressant à l’époque. Alors, comment avez-vous abordé cela? Parce que beaucoup de parents auraient répondu: «Non, je ne peux pas faire ça», mais vous avez manifestement relevé le défi. Alors, comment ça s’est passé?

Ian: Il a fallu beaucoup de réflexion, beaucoup de travail au supermarché, mais vous pouvez toujours trouver que les supermarchés ont une section d’autocollants jaunes où la nourriture va être périmée. J’utilisais donc ça, j’utilisais le congélateur et j’essayais juste de réfléchir un peu à la boîte. Découvrez les bonnes recettes du chef et adaptez les jambons chics à la cuisson du bacon. Et nous sommes en quelque sorte partis de là et c’était vraiment très amusant, pour être honnête.

Darren: Ouais, je peux imaginer que ça l’était. C’est un peu un défi et je pense que la nourriture en est toujours un, en particulier sur un budget familial et dans les familles, cela peut être un peu un sujet de contentieux. Quand les familles sont étirées et, évidemment, maintenant que nous vivons, COVID-19, c’est plus pertinent que jamais, je dirais. Nous avons le luxe que nous n’avons normalement pas de temps, donc les gens peuvent être un peu créatifs. Mais vous êtes évidemment allé plus loin, Ian, parce que vous avez fait preuve de créativité et que vous avez relevé un défi de la part de votre fille, mais ensuite vous êtes allé le faire en ligne parce que je suppose que vous avez réalisé qu’il y aurait être d’autres personnes qui ont besoin de cette aide.

Ian: Exactement ça. Je l’ai enregistré pour moi juste pour avoir de futures recettes. Je discutais avec des amis et d’autres parents à l’école et je me suis soudain rendu compte que certains parents en auraient besoin, certains les utiliseraient et cela pourrait les aider à égayer un peu leurs repas et à les mélanger. bit. Donc un peu de persuasion de la part de quelques amis et j’ai décidé de lancer le blog.

Darren: Impressionnant. D’accord, alors quel était votre plan pour le blog, alors? Était-ce juste pour apprendre ce que vous avez appris et mettre les recettes en ligne et les partager avec les gens, ou aviez-vous une vision ou une vision à long terme pour cela?

Ian: Je n’avais aucune vision pour ça. J’ai décidé de rester très basique, de mettre les recettes en ligne et de partir de là. Au cours des 18 mois suivants, cela a évolué et j’ai commencé à écrire sur mes propres sentiments en tant que parent et les choses que nous faisons en famille. J’ai également inclus un peu de choses sur les parents et la santé mentale, ce qui me met vraiment à nu en ligne.

Darren: Je pense que c’est génial, Ian, parce que je pense qu’il y a tout cela… Il y a eu et je pense qu’il commence à y avoir un changement maintenant, mais il y a tout ce genre de macho autour des papas et peut-être de la cuisine et peut-être de leur âme du point de vue de la santé mentale . Et encore une fois, c’est très d’actualité en ce moment – la santé mentale et la santé mentale des gens quand nous sommes en ces temps de restriction et comment les gens y font face. Donc, oui, je pense que c’est fantastique. Je pense que c’est une excellente ressource.

En cette période de verrouillage, Ian, il est évidemment encore plus essentiel pour nous de prêter attention à notre alimentation maintenant pour nous assurer que notre système immunitaire est soutenu. Quel genre de choses avez-vous fait pendant cette période avec vos dîners? Avez-vous dû changer quelque chose en raison de la disponibilité des ingrédients? Quel genre de choses faites-vous maintenant pendant cette période de verrouillage?

Ian: Pour le moment, nous devons tous nous ajuster et je pense qu’il est très difficile de trouver cet ajustement et de le faire correctement. Il est si important que les enfants mangent bien et correctement, mais nous sommes limités, donc je vais souvent dans le réfrigérateur, dans les placards du magasin, je trouve ce que j’ai et je m’adapte à cela. Mais je trouve le côté dîner assez facile et vous verrez sur le blog au cours des prochaines semaines que les recettes sont faciles à faire à partir du réfrigérateur. Mais c’est l’heure du goûter avec laquelle nous avons eu du mal. Les enfants, j’essaie de les garder en bonne santé, j’essaie de les sortir de la mentalité «C’est des vacances d’été», faisons un raid dans l’armoire croustillante, et ils doivent s’adapter.

Moi et ma fille avons fait du houmous la semaine dernière, nous allons faire des pois chiches rôtis au piment cette semaine et juste essayer de rendre le goûter plus agréable et plus sain.

Darren: Ouais, je veux dire les pois chiches sont un fantastique aliment riche en nutriments, n’est-ce pas? Et ils sont tout à fait un aliment polyvalent. Vous venez de décrire deux choses que vous pouvez faire.

Ian: Vous pouvez les jeter dans des ragoûts, vous pouvez les jeter dans des soupes et vous pouvez en faire beaucoup et ils ont tendance à être disponibles dans les supermarchés parce que beaucoup de gens ne savent pas quoi faire avec eux.

Darren: Et ils sont également en conserve, la majorité d’entre eux, vous pouvez donc les conserver pendant une longue période. Ça sonne vraiment bien. Je pense que pour reprendre ce que vous avez dit là-bas au sujet du grignotage, je me connais avec mes enfants, le grignotage est toujours un défi car il a tendance à être soit le Kit Kats ou les chips. Je mange beaucoup de noix mélangées, donc un de mes enfants est allé là-dedans, donc c’est super. Ils sont assez caloriques et contiennent de bonnes graisses. Mais le grignotage, en particulier dans les boîtes à lunch pour enfants, comment gérez-vous cela autour du grignotage? Parce que je sais que les écoles sont très particulières en ce qui concerne les enfants qui ne mangent pas de chocolat et tout le reste, alors comment gérez-vous ce scénario en termes de boîtes à lunch pour enfants?

Ian: J’ai toujours eu beaucoup de chance. Mes enfants adorent les fruits et légumes. Mon gars du milieu, s’il y a du brocoli dans le réfrigérateur, il le sortira et le mangera. J’ai donc beaucoup de chance. Avec ma fille… Mes deux garçons quand ils étaient à l’école ont eu des repas scolaires que nous pouvons surveiller en ligne de toute façon, mais ma fille était très heureuse d’apporter du houmous à l’école, des gressins, des bâtonnets de carottes. Elle n’est pas une grande fan de sandwich, donc nous avons toujours dû nous adapter de toute façon. Alors oui, je n’ai pas particulièrement lutté mais je pense qu’en règle générale, toutes les familles, nous pouvons encourager nos enfants à manger des fruits. Les fruits sont si bons pour vous et ils sont facilement disponibles même dans les magasins locaux. Nous traversons des tonnes de kiwis, de pommes, d’oranges, et il est important de les faire continuer.

Darren: Ouais absolument. Je pense que ceux que vous avez déjà décrits; le côté fruit des choses est très important pour les enfants d’avoir une partie de leur cinq par jour. Mais aussi, je trouve beaucoup de parents à qui je parle, ils ont du mal à faire fructifier leurs enfants. Je pense que tous les enfants n’aimeront pas tous les fruits, il s’agit donc au moins de leur faire manger quelque chose. Je pense que les pommes ont tendance à être un fruit de base que les enfants peuvent manger, j’aime aussi les satsumas parce qu’évidemment, nous avons de la vitamine C dedans. Et les bleuets, je les ai personnellement, donc les enfants les grignotent aussi, mais ils ne sont pas toujours aussi facilement disponibles, en particulier dans certains petits magasins. Les bananes, parfaites en termes de sucre et de potassium et des choses comme ça, c’est bon d’en avoir pour un peu d’énergie.

Ian: En termes de choses comme les pommes, si vous les coupez, les plus jeunes les apprécient davantage, de toute façon, ce n’est pas si intimidant de manger une pomme. J’ai demandé à ma fille de faire une salade de fruits alors nous avons juste coupé des bananes, des satsumas, des pommes et parce qu’elle l’a fait elle-même, elle a adoré.

Darren: Oui, et je pense que c’est aussi un bon point. Les impliquer. Quand ils sont plus impliqués, j’ai trouvé qu’ils étaient plus enclins à vouloir manger ce qu’ils ont créé parce que c’est une expérience créative et les enfants aiment être créatifs, ils aiment être impliqués. Je pense que c’est un excellent conseil: les impliquer. Mes deux viennent de commencer à faire des splits de banane, ils les aiment bien. Et tu sais quoi? Une banane fendue avec de la crème et des trucs n’est probablement pas la chose la plus saine, mais s’ils sont heureux de s’impliquer et de le faire eux-mêmes et de proposer l’idée en premier lieu, je suis tout à fait d’accord.

Ian: Avec moderation. Tant qu’ils mangent sainement en général, le jour de tricherie étrange, si vous le souhaitez, ne fera pas beaucoup de mal.

Darren: Non, je suis d’accord avec ça. En termes d’équilibrage du régime alimentaire, alors, comme les macros et les micronutriments et les vitamines et des trucs comme ça, est-ce quelque chose que vous explorez activement ou s’agit-il, comme vous venez de le dire, simplement de variété? L’approchez-vous simplement de ce point de vue?

Ian: C’est un peu des deux. C’est très difficile, car obtenir les bons nutriments et vitamines, c’est très scientifique et nous sommes tous différents – chaque enfant est différent, chaque adulte est différent. Je me concentre vraiment à m’assurer qu’ils ont leurs cinq jours par jour, à m’assurer que ce qu’ils mangent est sain ou aussi sain que possible. Et surtout pour le moment, les enfants vont avoir envie de manger de la malbouffe de temps en temps, mais n’utilisez pas ceux transformés. Faites vos propres pépites de poulet, faites les vôtres… il y en a plein. Nous faisons des hamburgers faits maison et ils font en fait leurs propres pizzas maison. La dernière fois que nous avons fait ça, mon aîné a jeté une charge d’épinards dessus et parce qu’il l’a fait, il a mangé beaucoup.

Darren: Oui, mais je pense qu’il y a quelque chose d’un peu plus profond là-dedans et je pense que c’est une chose très intelligente à faire. Parce que le défi que vous avez avec toutes les variantes achetées en magasin de ce que vous venez de suggérer, c’est qu’elles doivent y mettre beaucoup de conservateurs pour conserver la durée de vie. Le truc avec, c’est que le repas lui-même n’est pas le problème; c’est la façon dont il est produit. Vous venez de mettre en évidence leurs pépites de poulet; il n’y a rien de mal à avoir des nuggets de poulet si vous les faites à la maison parce que vous savez exactement quels ingrédients y entrent et que vous n’obtenez pas les inconvénients de tous ces conservateurs qui doivent entrer dans les aliments pour obtenir leur durée de vie.

Je pense donc que c’est très intelligent et je pense que le scénario de la pizza maison est également un excellent moyen pour toute la famille de s’impliquer, de devenir un peu désordonné et ensuite de le préparer. Le truc avec la pizza, c’est qu’elle ne prend pas trop de temps à créer pour que vous puissiez retenir l’attention des enfants. Et puis, comme vous le dites, ils sont plus enclins à le dévorer parce que c’est quelque chose qu’ils ont eux-mêmes produit.

Ian: De plus, comme vous l’avez dit, cela vous donne quelque chose à faire en famille et lorsque vous faites une pâte à pizza, tout le monde a de la farine sur les mains. Et un combat de farine improvisé où vous frappez des mains au-dessus de la tête de quelqu’un, c’est incroyable. Et pour le moment, le rire va être la clé de tout.

Darren: Absolument, je pense que c’est un point fantastique. Nous nous entraînons tous à nous assurer que la maison est propre et bien rangée et nous n’avons peut-être pas le temps de nettoyer après nous à cause d’un gâchis. Mais exactement comme vous le dites, en ce moment, la nuit, nous n’irons nulle part, alors quel est le mal à se salir un peu? Comme vous le dites, le rire est très, très important pour notre santé mentale et juste le lien en famille également. Vous avez un rire ensemble, plutôt que d’être strict ou qu’on vous dise quoi faire – le rire est une façon fantastique.

Ian: C’est et aussi, cela mène à d’autres choses. Mon petit garçon adore cuisiner alors je lui ai lancé un défi: je lui ai donné cinq ou six ingrédients et il est venu avec le dîner et c’était incroyable. Et il l’a fait tout seul et les autres veulent maintenant le faire. Et je pense que c’est l’occasion pour nous tous. Nous avons le temps entre nos mains en ce moment, passons cela à bon escient et peut-être enseigner aux enfants un peu de vie de cuisine et les laisser explorer des choses. Parfois ça ne marchera pas, parfois ça marchera.

Darren: Oui, c’est un excellent conseil. Je pense que c’est l’autre chose: nous sommes tous trop absorbés par le fait que tout soit parfait ou que tout ait été incroyablement produit et organisé et tout le reste. Qu’importe s’ils créent quelque chose et que ce n’est pas si agréable? Ils savent alors ce qui va de pair pour que ce ne soit pas agréable, puis, comme vous le dites, l’élément créativité. Et c’est une compétence de vie.

Je ne sais pas à quoi cela ressemble dans vos écoles, mais dans les écoles de mes enfants, ils semblent avoir perdu tout ce genre d’éducation autour de la cuisine et de la nutrition et des trucs comme ça. Cela ne semble plus être aussi largement disponible dans les écoles et c’est une compétence de vie vraiment importante. Je pense que cela pourrait être l’une des raisons pour lesquelles nous avons une telle crise d’obésité dans le pays. Parce que les gens ne comprennent pas vraiment les rudiments de la nutrition et ce qu’il faut pour créer un repas très simple, la valeur par défaut est soit de retirer quelque chose d’un paquet ou de retirer quelque chose de la nourriture à emporter.

Ian: C’est presque ce niveau de commodité dans lequel le pays est, où nous le voulons tous maintenant, nous ne sommes pas prêts à le faire nous-mêmes. Je pense qu’avec les écoles, je sais que mon aîné fait ses GCSE et il a choisi l’EP et ils enseignent la nutrition et la nourriture que vous devriez manger. Mais jusqu’à ce niveau, il n’avait qu’une technologie alimentaire très basique où ils feraient un crumble aux pommes une semaine et ensuite ils feraient un flapjack la semaine suivante. Et je pense que vous avez raison, si nous pouvions revenir en arrière et même demander aux écoles primaires de faire plus de cuisine et d’enseigner à ce sujet, nous n’aurions pas un si gros problème.

Darren: Non, certainement. Eh bien, Jamie Oliver l’a réessayé il y a quelques années maintenant et il a essayé de réinitialiser les dîners scolaires. Mais je pense en fait que c’est pourquoi votre site est si précieux car il doit aller plus loin que cela. Cela doit aller aux parents. Je comprends, je comprends et je respecte que les parents ont déjà beaucoup dans leur assiette, mais ces principes de base de la compréhension de la nutrition, de la cuisine vous-même, des repas de base, de la préparation de quelque chose pour vous-même, sont une compétence de vie vraiment, vraiment importante parce que notre nutrition affecte ce qui se passe dans notre corps. Il y a beaucoup de discussions sur la santé intestinale et des choses comme ça et le microbiome intestinal et c’est tellement vrai. Si vous introduisez des aliments inflammatoires dans votre estomac, cela affectera votre capacité mentale, cela affectera l’inflammation dans votre corps et tout le reste. Ce n’est pas pour être brossé ou pensé à la légère, c’est très important.

Ian, avec certains ménages, il y a beaucoup de familles qui aiment plusieurs repas parce qu’un membre de la famille n’aime pas ça, l’autre n’aime pas ça. Comment ça marche dans ta famille? Il semblerait que ce soit légèrement différent.

Ian: C’est dans une certaine mesure bien que ma fille, l’été dernier, ait décidé de devenir végétarienne qui a jeté une balle oblique, si vous voulez. Mais en gros, nous nous sommes adaptés à cela. Maintenant, j’ai de la chance que mes garçons mangent du poisson, alors nous ajoutons beaucoup plus de poisson à notre alimentation, mais ils veulent aussi parfois leur viande. J’ai commencé à faire des recettes dont la base peut être la même, mais je peux peut-être ajouter des crevettes pour ma fille et du porc pour mes garçons après. Tout dépend de l’adaptation et, oui, cela peut créer une casserole supplémentaire à laver, mais il est important que (A) nous mangions ensemble et (B) je ne veux pas cuisiner des centaines de repas chaque soir. Et il y a plein de repas avec lesquels vous pouvez le faire.

Nous nous sommes adaptés, nous avons appris à le faire et j’apprécie ma chance, mes enfants mangent vraiment la plupart des choses. Cependant, les familles dans leur ensemble peuvent déterminer ce que leurs enfants mangent. Comme la plupart des enfants n’aiment pas les champignons, sautons cela dans leur alimentation et remplaçons-le par autre chose plutôt que d’essayer de les forcer à les manger. Parce que nous savons tous que dès qu’ils seront adultes, ils se rendront compte que les champignons vont bien. Alors vous vous adaptez et vous changez. Ne suivez pas strictement les recettes d’un livre. La plupart d’entre eux sont si flexibles. Tant que vous obtenez les bons bits, le reste peut venir.

Darren: Ouais absolument. Je pense que ce que vous avez dit à propos de l’adaptabilité, c’est juste quelque chose dont je suis un ardent défenseur avec la condition physique et la nutrition des papas. Ne jetez pas vos mains en l’air car un enfant veut une chose et l’un veut l’autre; jetez un oeil à la recette, puis regardez comment vous pouvez l’adapter. Vous avez là un exemple parfait de toujours faire le même repas mais vous changez simplement la base. Vous changez la viande pour le poisson ou le poisson pour la viande. Alors oui, je pense que l’adaptabilité est vraiment, vraiment la clé.

Certaines personnes croient que pour manger sainement ou avoir une alimentation saine, il y a cette énorme chose qui coûte cher. Vous avez démontré que ce n’était pas le cas. Vous en avez déjà fait allusion au début de l’interview, mais quel type de conseils pouvez-vous recommander ou ce que vous avez trouvé pour les personnes qui écoutent qui doivent surveiller leur budget, mais qui veulent suivre un régime alimentaire riche en nutriments – ils veulent changer leur régime alimentaire?

Ian: Il s’agit d’être sensé lorsque vous magasinez. Jusqu’à très récemment, nous nous appuyions assez sur la section des autocollants jaunes parce que c’est là que vous obtenez des viandes réduites, du poisson réduit et que vous pouvez le mettre dans votre congélateur. Mais pour le moment, ce n’est pas là, donc je prépare littéralement les repas pour la semaine, je sors, je prends la viande dont j’ai besoin, soit je la mets au congélateur, soit je la garde au réfrigérateur, mais je la mélange aussi bit. Si vous aimez le poisson, achetez du poisson congelé. C’est la même chose que le poisson normal, il vient d’être congelé à la source et le poisson congelé a tendance à être assez bon marché.

De plus, si vous l’avez remarqué, j’ai acheté deux têtes de brocoli lors de mes derniers achats. J’en ai utilisé un pour un dîner prêt, l’autre, je l’ai blanchi dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, je l’ai congelé sur une assiette, puis une fois qu’il a congelé, je l’ai mis dans un sac de congélation. Et maintenant, c’est parfait pour le dîner rôti de la semaine prochaine. Il s’agit donc simplement de trouver ce que vous aimez, de l’acheter et de le garder frais, de le congeler ou de l’utiliser. Mais aussi avec les ingrédients frais pour le moment, aucun de nous ne veut autant aller au supermarché – utiliser vos magasins locaux. Ils ont tous des pommes, ils ont tous des légumes, vous pouvez l’acheter à un prix relativement bas et adapter votre routine à ce qui se passe en ce moment.

Darren: Je pense que c’est un très bon conseil, pour être honnête. Vous y avez mentionné, Ian, à propos de la planification des repas de la semaine. C’est quelque chose que je fais, c’est quelque chose que je préconise, tout le monde le fait parce que cela évite les tracas. Lorsque vous planifiez vos repas hebdomadaires, faites-vous des choses similaires une semaine par semaine, puis changez-vous simplement une ou deux recettes? Comment planifiez-vous vos repas?

Ian: Cela a en fait changé assez récemment pour moi. À cause de mon blog, j’ai eu tendance à planifier au jour le jour ce qui se trouve dans la section des autocollants jaunes afin que je puisse mettre mes recettes en ligne. Maintenant, ce que je fais, c’est de me baser sur des connaissances que j’ai apprises parce que je ne suis pas chef, je suis autodidacte et j’essaie maintenant deux fois par semaine à la fois. Je vais donc regarder, si je peux obtenir un poulet qui fera un rôti pour moi et les garçons et je ferai autre chose pour ma fille. Mais il fera aussi quelque chose que je pourrai faire le lendemain, que ce soit une tarte maison, que ce soit un risotto, un sauté. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec les restes de poulet.

Il s’agit de planifier à l’avance. Donc, si par exemple le supermarché a du porc en ce moment mais que vous ne pouvez pas obtenir de bœuf ou d’agneau, achetez le porc, pensez aux recettes que vous pouvez faire avec. Que ce soit un filet de porc, vous pouvez le couper, vous pouvez le faire sauter, c’est infini ce que vous pouvez faire et il y a des tonnes de recettes sur mon site Web pour cette situation. Et je pense que, non seulement pour brancher mon propre site Web, allez chez Jamie Oliver, il y a une tonne de repas à cinq ingrédients, alors cherchez simplement ce que vous voulez manger pour la semaine. Et, oui, vous voudrez peut-être changer une nuit mais c’est facile; il suffit de mélanger un peu.

Darren: J’ai ce concept de ce que j’appelle le placard à capsules. Essentiellement, nous avons cinq à six repas que nous prenons chaque semaine et nous faisons de même chaque semaine. Et cela signifie que je peux garder à la maison, nous savons que nous avons toujours les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer ces repas, et cela rend les choses très, très simples du point de vue du shopping parce que vous savez ce que vous  » va acheter chaque semaine.

Mais lorsque les choses deviennent un peu ennuyeuses, ce qui se produit évidemment si vous avez la même chose de temps en temps, c’est que vous en changez une. Vous changez un aliment pour un autre et cela signifie que vous n’avez pas à refaire tout votre menu, vous n’avez pas à tout racheter ou des choses différentes; vous pouvez facilement l’échanger. Et je demande constamment aux enfants s’ils vont toujours bien avec les repas que nous prenons ou s’ennuient-ils un peu? Et à la minute où ils disent qu’ils s’ennuient un peu, nous les éteignons et les modifions.

Ian: Je pense que c’est vrai et je pense que c’est le moment de faire preuve de créativité. Comme je l’ai dit plus tôt, nous avons tous un peu plus de temps à disposition et pensons aux repas que vous n’avez pas cuisinés auparavant. Ou si le légume semble ne pas durer plus longtemps, faites-le bouillir et transformez-le en une soupe très épaisse et copieuse, une soupe de légumes maison. Les enfants l’adorent, vous pouvez ajouter du paprika si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter toutes les épices italiennes qui sont dans le placard, et ils peuvent en manger à midi et vous savez que cela les remplira toute la journée.

Darren: C’est un conseil fantastique car je pense que tout le monde sait qu’en tant que nation, nous gaspillons beaucoup trop de nourriture. Et avec les restrictions qui nous sont imposées en ce moment où nous ne pouvons tout simplement pas sortir dans les magasins, il est maintenant temps de regarder dans le réfrigérateur, qu’avez-vous à cuisiner? Et puis, vous pouvez en faire quelque chose de très agréable, ce qui signifie qu’il ne va pas aller à la poubelle. C’est criminel la quantité de choses que nous jetons en tant que nation. C’est un conseil très judicieux que nous devrions tous considérer pour cuisiner quelque chose d’essentiellement rien.

Ian: De petites choses comme un poulet rôti, une fois que vous avez terminé avec le poulet rôti, vous pouvez faire bouillir ces os et le transformer en un bouillon de poulet que vous pouvez coller dans le congélateur. Ce bouillon de poulet peut être ajouté au risotto, il peut être ajouté aux tartes, il peut être transformé en sauce. Vous pouvez faire tout cela avec ça et c’est dans votre congélateur et ça ne vous coûte rien.

Darren: Une chose que je dirai à ce sujet, c’est que lorsque vous effectuez ce processus, c’est essentiellement du bouillon d’os et vous obtenez beaucoup de très, très bonnes protéines de collagène à partir d’os d’animaux qui ont été bouillis et qui sont essentiels pour le tissu conjonctif dans notre corps. Donc, en créant quelque chose essentiellement à partir de ce que nous considérons comme des déchets, les gens doivent vraiment comprendre à quel point cela est précieux en termes de nutriments que nous pouvons ajouter à notre alimentation. Oui, c’est un excellent conseil.

Nous avons expliqué comment vous avez fait participer vos enfants à la préparation et à la consommation de repas sains. Selon vous, quel a été le catalyseur de leur implication? Parce que certaines personnes qui écoutent cela pourraient penser que nous sommes des parents arrogants, nous nous assurons qu’ils entrent dans la cuisine, mais ce n’est certainement pas comme ça des quelques fois où vous et moi avons parlé. Vous avez réussi à impliquer vos enfants, alors comment pensez-vous que vous avez réussi à le faire? Selon vous, quel est le catalyseur?

Ian: Je ne leur ai jamais demandé de m’aider, et pour commencer, aucun d’eux ne l’a fait. Mais lentement, à mesure que mon blog se développait et que je devenais moi-même plus créatif, ils voulaient vraiment. Mais ce sont de petites choses. C’est comme leur apprendre à utiliser un couteau et à couper de la viande et des légumes et à le faire en toute sécurité. Je trouve l’implication réelle, les dégustations et leur demander leur avis sur ce que cela a un goût et pensent-ils qu’il a besoin de plus de poivre, pensent-ils qu’il a besoin de plus de paprika.

Mais aussi, ce sont les petites choses que nous avons passées en revue plus tôt – avec les combats de farine quand vous faites de la pizza. Nous avons fait des raviolis à partir de pâtes faites maison il n’y a pas si longtemps et ma fille est arrivée, elle voulait aider ce qui était super, et juste pour égayer un peu, nous avons un emporte-pièce Olaf. Nous avons donc fait des raviolis en forme d’Olaf et elle a trouvé ça incroyable. Il y a tellement de petites choses que vous pouvez faire, mais cela revient presque à ce qu’elles veulent. Ne les poussez pas dedans; laissez-les venir à vous et ils voudront s’impliquer davantage.

Darren: Je suis d’accord. Je pense que les enfants sont naturellement curieux et quand vous faites juste ce que vous faites, vous êtes ce modèle classique et si ce sont des trucs qui les intéressent, c’est un peu créatif, ils veulent naturellement s’impliquer. J’ai trouvé ça avec le fitness et mes deux garçons. Je les pousse un peu maintenant parce que l’aîné se rapproche de 13 ans et il devient un peu « ne pas vouloir être si actif. » Mais dans leur jeunesse, parce que papa faisait de la course, de la natation et du vélo, ils voulaient s’impliquer, ils voulaient venir s’entraîner. Je pense donc que c’est simplement donner l’exemple, c’est la meilleure façon de s’impliquer.

Comme vous l’avez dit, la cuisine en tant que processus est de toute façon très créative et les enfants l’adorent lorsque vous les impliquez plutôt que de leur dire que vous ne pouvez pas utiliser un couteau, c’est trop dangereux ou vous ne pouvez pas le faire, ça va être désordonné . Comme vous le dites, détendez-vous un peu et permettez-leur de s’impliquer et de leur donner les compétences nécessaires à la vie.

Ian: Il est. Et laissez-leur aussi un peu de liberté. Ils peuvent tellement apprendre en nous regardant, mais ils ont vraiment besoin de le faire eux-mêmes. Comme des couteaux, comme en remuant des hotpots. Tant que vous les surveillez et que vous gardez un œil, laissez-les être aussi impliqués qu’ils le souhaitent.

Darren: Ouais absolument. Je pense que c’est un excellent point. Nous avons donc parlé de fitness dans le passé, vous et moi, et évidemment maintenant je pense que le monde du fitness est devenu fou en ligne. Chaque homme et sa salle de gym font des séances de fitness en ligne mais évidemment nous ne pouvons pas nécessairement garder notre routine de fitness traditionnelle. Que parvenez-vous à faire pendant cette période de verrouillage? Vous m’avez dit que vous vous étiez inscrit à un triathlon; de toute évidence, cela n’a pas lieu, mais que faites-vous pendant cette période?

Ian: Le triathlon n’a pas lieu. J’étais également inscrit à un 10 km qui a été annulé. Encore une fois, je me suis adapté. Je m’entraîne quand je peux, nous avons dû nous adapter. Si je veux aller courir, parfois les enfants vont à vélo à côté de moi. Ils l’ont toujours fait de toute façon, mais nous l’utilisons dans le cadre d’une sortie pour la journée ou une heure par jour, alors nous le faisons. Nous allons faire des promenades, nous marchons quatre miles et nous pouvons le faire en seulement une heure environ. Donc je garde toujours un niveau de fitness, mais j’ai dû l’adapter et j’ai vu quelques vidéos YouTube que j’utilise, je vais sortir dans mon jardin, j’ai un peu dégagé mon salon donc je peux faire des trucs.

Et je continue, je cherche à continuer comme ça. C’est super pour les enfants parce que ça les rend actifs. Par exemple, avec le 10K que je devais faire à la fin de ce mois, les gars avec qui j’allais le faire, nous avons tous décidé que nous allions toujours faire notre 10K le jour, nous sommes allons le faire séparément, et nous allons partager nos Stravas. Nous pouvons donc encore le faire et je vois presque cela comme une chance d’obtenir un PB aussi parce que dans une course normale, on n’a jamais de PB, il y a trop de monde. Cela pourrait être une chance de m’entraîner pour obtenir mon meilleur 10 km que j’ai fait et à mon âge, je serai très chuffé.

Darren: Je pense que c’est une façon fantastique de le recadrer. C’est important et cela revient à ce que vous avez dit plus tôt à propos de l’adaptabilité, n’est-ce pas? Il ne s’agit pas simplement de jeter les mains en l’air et de dire, eh bien, je ne peux pas faire ça maintenant. Il s’agit de dire, eh bien, que puis-je faire? Comment puis-je continuer ou comment puis-je m’adapter et comment apprendre quelque chose de différent? Parce qu’il y a tellement de différents éléments de fitness que vous pouvez faire, de l’endurance à l’aérobie, en passant par l’étirement et la mobilité fonctionnelle. Il y a tellement de choses que nous pouvons faire. Et donc, oui, je pense que c’est une excellente approche.

Ian: With the family, the stuff we’re doing indoors or in the garden, we can do it together. It’s actually hilarious when there’s four of us all trying to do star jumps and just bumping into each other. It makes it interesting and it keeps us going. I think the key thing for me is, yes, we are in a lockdown situation. However, that doesn’t mean I have to sit on the sofa, eating, drinking and watching Netflix.

Darren: Yeah, definitely. I think now is the time to really try and understand how you can do things differently because then when we return to whatever will be normal, you can then take what you’ve learnt and you can adapt that. Like I said at the beginning, I truly believe that the people that do that will come out of this in a much better way. They will have developed as people, as families, and I truly believe that health and fitness will become a lot more prevalent in people’s lives.

Ian: Definitely, yeah. I think now is the time as well to do that as a family and we can move forward as a family. And this lockdown will end at some point, but there will be key values. And maybe dads and their kids can go out for a run every Sunday together and that can continue whenever we’re allowed to do that.

Darren: Yeah, absolutely, mate. Before we finish then, Ian, to sum up, what five key actions can listeners take to help them create some delicious dinners for the entire family?

Ian: Firstly, I think we’ve said this quite a lot but be creative. Look in your cupboards, look what you’ve got in there, think a little bit further than you would normally, think of risotto, think of homemade pies, what you can add to them. Don’t necessarily follow strict recipes. If you want a base for a chicken pie but you haven’t got everything else, adapt to it. Chuck some potatoes in there, chuck some carrots in there instead.

Also, there’s so many other ways we can cook and this is the time to learn to use those. Like for example, a slow cooker. You and your kids could chuck loads of ingredients in it in the morning, get on with the day, and when it’s dinner time, it’s ready. And learn new skills.

The third one I would say, again, it’s another way of cooking but try and make it simple because that will make your life easier, but it will also want the kids to get involved. There’s a few on my website but one-tray bakes, if you like, where you can maybe chuck some drumsticks in it, chuck some veg like peppers or onions, potatoes, courgettes, put some herbs over it and chuck it in the oven. Half an hour later, 45 minutes later, you’ve got a really healthy simple meal.

Again, kids are going to want junk food occasionally so let them have it but make homemade burgers, you know what goes into that. You can make it with pork meat, you can make it with beef mince. Homemade pizzas. Homemade fish fingers. If you’ve got frozen white fish in the freezer, get some out, cut them into fish finger shapes, put breadcrumbs on them. You don’t even have to deep fry them. For example, when you’re making your breadcrumbs, add a little bit of oil when you’re blitzing it up and you can oven bake them. Yes, they’re not brilliantly healthy but they’re healthier.

Finally, I think things like vegetables that look like they’re going to go out of date, blanch them, freeze them and you can use them in a week’s time.

Darren: Yeah, it’s so simple, the stuff that you’ve mentioned there, but it is really so effective and I highly recommend people listening try and implement at least two or three of those into their mealtimes or meal prep or planning.

Ian, before we wrap it up, what didn’t I ask you that you feel that I should have asked you which would benefit the listeners?

Ian: I think to be honest, we covered quite a lot of what I’ve made notes on about this and I think the best thing to do, obviously stay safe and adapt. Adapt to the situation we’re in, whether that’s on a fitness side, whether that’s on a nutrition side. Think about what the week coming is, and plan for that for meals. The hardest thing I’m finding is getting that routine and about the snacks the kids are eating and I’m really concentrating on coming up with new healthier snack ideas, because I don’t want them eating eight Kit Kats a day each. And I think for me, that’s the most important part. It’s the snacks. Dinner times tend to be relatively healthy if you stick up the processed stuff, so cook food fresh and let’s get some healthy snacks for the kids. Like you say, nuts, there’s oats, there’s so much we can do, even homemade spring rolls.

Darren: Yeah, perfect. That’s amazing, Ian. I really appreciate you coming onto the show today.

Ian: Thank you for inviting me.

Darren: That’s all right. For the people listening, how can they connect with you? What’s your web address, your socials and all the rest of it?

Ian: My web addresses DadsDeliciousDinners.co.uk, you can find me on Instagram @DadsDeliciousDinners, Facebook @DadsDeliciousDinners. And if you want what I think is the funny me, you can find me on Twitter @Dads_Dinners.

Darren: Perfect, Ian. I’ll definitely check you out. I’ve not checked you out on Twitter, but I’ll check you out. I really appreciate your time today, I really appreciate the information and advice that you’ve shared with the listeners. Please, during these crazy times, stay safe, stay active, and I look forward to catching up with you again soon.

Ian: Indeed, and same to you.

Darren: Take care.

Ian: Take care.

Darren: Merci d’avoir écouté le podcast Fitter Healthier Dad. Si vous avez apprécié l’épisode d’aujourd’hui, veuillez vous abonner et j’apprécierais vraiment si vous pouviez laisser un avis sur iTunes. Tous les liens mentionnés dans l’épisode seront dans les notes de l’émission et une transcription complète est terminée sur FitterHealthierDad.com.