Novameat dévoile la plus grande coupe de viande végétale à base de cellules au monde


Illustration de l'article intitulé Were Just Out Here Impression 3D de la viande maintenant, je suppose

Photo: Novameat

Si tu peux Imprimez un pistolet en 3D… si tu peux Imprimez une maison en 3D… alors frère, vous pourriez aussi bien tirer une chaise et imprimer vous-même de la viande en 3D pendant que vous y êtes, car ces masses ne vont pas se nourrir.

Démarrage de substituts de viande d’origine végétale Novameat récemment dévoilé regarder de plus près à l’alternative à la viande végétale il’s produit avec ses technologie d’impression 3D exclusive. Désigné comme «Les plus grosses coupes entières de #culturedmeat au monde,”Le fait de l’homme les dalles sont créées de matrice de fibres de viande mélangée à de l’eau, de la graisse végétale et des protéines végétales, et conçu pour imiter la texture, goût et aspect de la vraie viande.

La nouvelle vient sur les talons d’un 250000 € d’infusion d’espèces le basé à Barcelone Novameat a reçu récemment du gouvernement espagnol, et pourrait signifier de grandes choses pour l’avenir du industrie de la viande végétale durable.

Depuis sa fondation en 2018, Novameat s’est fixé comme objectif de créer une «viande propre» qui peut être durable avec un esprit réduitHout à compter sur l’industrie de l’agriculture animale notoirement inefficace. En imprimant en 3D des coupes de steak de flanc, l’entreprise espère participer à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et contribuer à compenser le gaspillage d’eau massif qui résulte du 346,14 millions de tonnes de viande que les humains consomment dans le monde chaque année.

Bien que La technologie exclusive de Novameat imite la texture et apparence de vraie viande, de l’aveu même de l’entreprise, le goût n’est «pas encore prêt». Pourtant, la société a de grands projets pour déployer une série d’imprimantes personnalisées en 2021 qui seront disponibles pour la distribution dans l’ensemble de l’industrie alimentaire – ce qui signifie qu’un restaurant près de toi pourrait bientôt être en mesure de produire la mouchoirs nécessaires pour faire de délicieux steaks végétaux.

La technologie de Novameat a récemment bénéficié d’un investissement important de New Crop Capital, réputé pour son soutien certains des plus populaires sociétés de remplacement des protéines et de la viande.

«Nous pensons que la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale est brisée et nous nous concentrons sur la résolution de l’un de ces défis, à savoir les protéines animales», Dan Altschuler Malek, associé directeur chez New Crop Capital, a déclaré à TechCrunch en 2019. «Nous voyons qu’il existe une opportunité de modifier le comportement des consommateurs pour réduire leur consommation de produits de protéines animales vers des produits qui sont au prix que les gens paieront.

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Vous pouvez lire l’article original (en Angais) sur le bloggizmodo.com