Envie de boire une IPA mais vous n’avez pas envie d’avoir toute cette amertume houblonnée dans vos papilles ? Nous avons compris. C’est là que le Hazy IPA entre en jeu. Les meilleures IPA brumeuses sont fruitées et juteuses, avec une sensation en bouche riche et suffisamment de corps houblonné pour secouer votre palette, mais très peu de l’amertume que vous pourriez attendre de bières de style similaire.

Les meilleures IPA brumeuses – également connues sous le nom d’IPA de la Nouvelle-Angleterre en raison de leurs racines du nord-est – trouvent un terrain d’entente étonnamment solide entre les lagers estivales faciles à boire et les stouts impériales alcoolisées et hivernales. Où ont-ils commencé pour la première fois ? Eh bien, un brasseur du nom de John Kimmich de la célèbre brasserie du Vermont, The Alchemist a peaufiné une recette IPA en ne filtrant ni en pasteurisant sa bière. Cette approche a donné à la bière son aspect brumeux maintenant apprécié des Non exploité utilisateurs et instagrameurs de bière à l’échelle nationale. D’autres brasseries se sont jointes à l’action au fil des ans et la Brewers Association a ajouté la New England IPA à son guide de style en 2018.

Le flou caractéristique des IPA brumeuses provient de souches de levure sélectionnées (sûres à boire) laissées flottant dans la bière. Ils contiennent également des quantités massives de houblon, ajoutées à la bière après la fermentation initiale, communément appelée «double houblonnage à sec», qui élimine l’amertume et ajoute une saveur et un arôme d’agrumes. Différentes variétés de houblon présentent différents attributs, qu’il s’agisse de saveurs comme l’orange ou d’arômes comme le pin.

Plus de houblon équivaut également à un ABV plus élevé et à une sensation en bouche plus riche : vous voudrez prendre votre temps pour savourer votre IPA brumeuse par une nuit d’été venteuse. Ils sont mieux associés à la relaxation et à une bonne conversation. Vous savez quoi d’autre va bien avec une bonne IPA brumeuse ? Une autre IPA brumeuse et un ami avec qui la partager, bien sûr. Ce sont nos favoris pour profiter en ce moment.

Ce n’est pas une liste des meilleures IPA brumeuses sans The Alchemist. La plupart des IPA brumeuses se dégustent mieux dans un verre, mais la bière convoitée et (parfois) difficile à trouver de The Alchemist se déguste mieux dès la sortie de la canette. Les instructions sont juste sur l’étiquette, après tout. C’est une double IPA composée de six types de houblons différents, apportant avec elle des notes d’orange, de pamplemousse rose et de pin. Il enregistre à 8% ABV, mais il boit beaucoup plus facilement que cela. Si vous en voyez dans votre brasserie artisanale locale, prenez-la. Il y a de fortes chances que cela ne dure pas longtemps.

La bière phare d’Anchor Brewing est toujours, après tout, ces années-là, la célèbre Anchor Steam Beer, une riche lager ambrée. Mais comme beaucoup de ses homologues, Anchor Brewing embrasse le monde des IPA brumeuses avec cette bière typiquement tropicale. Il présente des notes d’ananas, de fruit de la passion et de goyave) ainsi qu’une marque accrocheuse – un excellent solide pour garantir que votre bière ne se perde pas dans une mer de Bud Lights dans une glacière bien remplie.

D’accord, d’accord, d’accord. Hazed and Infused de Boulder Beer est vraiment destiné à une bonne « vie » facile et c’est juste un fait. C’est une IPA de session, avec tous les houblons d’une India Pale Ale typique, mais un ABV inférieur et une finale croustillante pour de longues sessions de consommation (responsables) sous le soleil. Il n’est pas filtré, d’où la désignation « Hazed ». Le houblon centenaire (l’une des quatre variétés de houblon différentes utilisées ici) lui confère une finale agréablement amère aux côtés de notes florales et de pin.

Si jamais il y avait une brasserie sur laquelle compter si vous voulez une IPA hors du commun, ce serait Brooklyn’s Other Half. Ils ont construit un public fervent (et se sont étendus de haut en bas sur la côte est) grâce à des chefs-d’œuvre massivement montés en flèche comme Green City. Cette bière parvient à être à la fois fruitée et crémeuse sur votre palette, grâce à la fois au double processus de houblonnage à sec et à l’utilisation d’avoine. C’est une bière étonnante et trompeusement facile à boire, même à sept pour cent d’alcoolémie.

Ainsi nommé pour les légendes « brumeuses » et les grands contes entourant le mythique monstre Batsquatch du mont. St. Helens, Rogue’s Batsquatch est un punch rempli de houblon à la palette, dans le bon sens. C’est aussi une boisson estivale étonnamment rafraîchissante grâce à l’utilisation du houblon Mosaic, qui lui donne beaucoup de saveur de baies ou de myrtille. Rogue recommande de l’associer à des nachos, des plats de riz ou des hamburgers, alors allumez le gril, ouvrez une boîte de conserve et commencez à cuisiner.

Des brasseries comme Other Half et The Alchemist ont développé une clientèle culte pour les IPA alléchantes, et Lawson’s Finest Liquids a également construit tranquillement son propre empire du houblon. Brassée dans le Vermont, la Sip of Sunshine est un bel hommage à la terre qui a commencé tout brumeux. Associez-le à du fromage vieilli ou à des légumes verts frais d’été pour faire ressortir les douces saveurs d’orange. La finale résineuse (c’est le houblon au travail) se marie également bien avec la cuisine thaïlandaise épicée. Voilà votre prochain repas d’été et votre prochaine bière, tout est réglé.

L’étendue des styles IPA imaginés par New Belgium est suffisamment impressionnante pour que n’importe quel amateur de bière se presse d’essayer le dernier et le meilleur du brasseur innovant du Colorado. Le nom Voodoo Ranger orne cinq autres IPA dans la rotation de la brasserie, après tout. Celui-ci est cependant un cas particulier. Les saveurs d’orange et de pamplemousse s’harmonisent parfaitement avec les climats chauds de l’été, tandis que la couleur tropicale lumineuse en fait une bière puissante et raffinée à avoir sous la main lorsque vous regardez le coucher du soleil. Il s’agit de petites choses, bière fraîche et soirées d’été incluses.

Les bières phares de Firestone Walker sont des bières anglaises et des pilsners de style anglais, mais elles ont jeté le gant du houblon avec une approche individualiste de l’IPA brumeuse. C’est la première IPA brumeuse de la brasserie californienne, et ils ont investi un an de R&D (et de s’imprégner) avant de la sortir. Le houblon cachemire (pensez au citron, au citron vert et au melon) fait le gros du travail aux côtés de cinq autres variétés de houblon. Si vous voulez du houblon, vous l’avez.