Les boulettes de viande sans viande d’Impossible Foods sont vraiment, vraiment bonnes

Avec l’inévitabilité de voir des membres de la famille italienne à Thanksgiving juste au coin de la rue, cela me fait mal de taper la phrase qui sera sûrement celle qui me fera enfin bannir à vie des futures réunions de famille : les nouvelles boulettes de viande sans viande d’Impossible Les aliments sont délicieux.

En tant qu’abstentionniste de viande rouge depuis plus d’une décennie (par choix) et italien de longue date (par coïncidence), je me sens qualifié pour parler d’un produit qui s’insinue comme un plat de viande souvent étroitement associé à la cuisine italienne, malgré le bâillon J’ai signé le jour où ils m’ont donné ma carte italienne m’empêchant de discuter de telles choses en public.

Contrairement aux boulettes de viande à base de plantes Beyond Meat, qui sont vendues dans de petits plateaux pré-répartis de 12, les boulettes de viande Impossible sont livrées dans un grand sachet de congélation qui peut contenir environ 14 boulettes de viande (à 8 $ par paquet, le prix des deux est à peu près le même – meilleur rapport qualité-prix dûment noté). Les boulettes de viande sont préformées et entièrement cuites, ce qui signifie que tout ce que vous avez à faire est de bien les chauffer avant de les incorporer dans la recette à base de boulettes de viande de votre choix. Selon les instructions de l’emballage, vous pouvez les jeter au four ou à la friteuse ou les faire cuire sur la cuisinière dans votre sauce préférée, ce qui semblait être la méthode la plus «authentique», c’est donc celle que j’ai choisie.

Les boulettes de viande elles-mêmes sont composées d’un mélange personnalisé d’Impossible Burger et d’Impossible Saucisse, avec un petit « mélange d’assaisonnement pour boulettes de viande à la maison » mélangé pour faire bonne mesure. Pour les non-initiés, cela signifie que ces boulettes de viande sont principalement dérivées de plantes comme le soja et les pommes de terre, et sont aromatisées à l’hème, une version fabriquée en laboratoire du même composé riche en fer qui donne à la viande un goût de viande. Chaque portion de trois boulettes de viande contient environ 12 grammes de protéines, ce qui est une quantité étonnamment décente – trois œufs, pour référence, pèsent environ 18 grammes. Bien que je n’aie pas eu l’Impossible Sausage, l’Impossible Burger – qui ressemble, goûte et « saigne » exactement comme du vrai bœuf – est une très bonne approximation, qui a inspiré la confiance dans le produit fini ici. Maintenant que j’y pense, il y a en fait quelque chose de doux et d’incroyablement approprié dans le fait que les boulettes de viande Impossible soient broyées à partir de tous les restes de produits de porc et de saucisse Impossible.

Sur la cuisinière et en sauce, vous auriez du mal à faire la différence entre Impossible Meatballs et l’article authentique. Couverts, ils se sont réchauffés en 12 minutes environ (le paquet recommande de les chauffer pendant 17 minutes, mais j’aime vivre dangereusement), et ils ont même bruni sur le fond comme le ferait une vraie boulette de viande. J’ai fait cuire un peu de fusilli sur le côté pour faire bonne mesure pendant que j’attendais, parce que c’était juste la chose à faire, vous savez?

Lorsque vous avez mangé suffisamment de boulettes de viande à base de plantes, vous comprenez que vous connaîtrez surtout le chagrin – je vous regarde, les boulettes de viande sans viande de Trader Joe – ce fut donc un véritable choc pour le système lorsque les Impossible Meatballs ont fini être délicieux. Ce n’est pas que l’Impossible Meatball’s les principaux concurrents sont dégoûtants en soi – il est d’autant plus vrai qu’ils échouent tous dans au moins un domaine critique, que ce soit le goût, la texture ou la solidité (les boulettes de viande sans viande de Trader Joe échouent dans les trois catégories, je suis désolé de le dire) .

En ce qui concerne les boulettes de viande à base de plantes, les Impossible Meatballs sont très ailées, ce qui est toujours apprécié, et le mélange d’épices met vraiment tout en œuvre pour les rendre savoureuses sans être trop puissantes. Sur le plan de la texture, les boulettes de viande prennent une qualité presque semblable à une éponge qui fait vraiment la distinction entre être totalement peu attrayantes et très fidèles à ce à quoi ressemble une boulette de viande.

Comme pour tout produit d’imitation de viande, il est préférable de joindre une clause de non-responsabilité : ces boulettes de viande sont mieux appréciées si vous vous efforcez de ne pas les comparer constamment à la chose qu’elles imitent, et faites plutôt de votre mieux pour les apprécier comme une plante autonome. produit à base. Dans cet esprit, ceux-ci sont vraiment parfaits. Ils ont suffisamment le goût de boulettes de viande pour être totalement satisfaisants, tout en occupant un espace presque totalement distinct ; si vous êtes une personne sans viande ou à base de plantes mais qui a toujours envie du confort d’une boulette de viande bien conçue, il existe enfin un produit sur le marché capable de gratter cette démangeaison. Strega Nona tremble dans ses bottes, et Carmela Soprano frappe l’air – ils ne peuvent pas croire que cela s’est passé juste sous leur nez, mais c’est arrivé.

Impossible Meatballs en vente aujourd’hui pour 8 $ le paquet dans les magasins Walmart des États-Unis