Nous aimons un œuf écossais. Une bonne dose de protéines et de matières grasses, pleine de saveurs et pleine de nutriments, en particulier la façon dont nous les fabriquons. Ils sont parfaits à tout moment de repas, ou comme collation à emporter. Nous vous recommandons de cuisiner en vrac, il y en a donc beaucoup pour les autres jours, car vous vous en moquerez directement à la sortie du four !
ufs écossais mexicains sans gluten
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30-35 minutes
Sert : Donne 8 gros œufs écossais
Ingrédients:
- 10 œufs (2 sont pour l’enrobage)
- 12 saucisses sans gluten à haut pourcentage de viande
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en petits morceaux
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits morceaux
- 1/2 tasse d’amandes moulues
- 3 cc de paprika fumé
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez 8 œufs, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 4 minutes. Dès que les 4 minutes sont écoulées, retirez la casserole du feu, versez l’eau chaude et remplacez par de l’eau froide pour éviter que les œufs ne cuisent davantage.
- Mélangez soigneusement la chair à saucisse, les poivrons, les herbes, les épices, le sel et le poivre à l’aide de vos mains.
- Épluchez vos œufs, étalez la poudre d’amandes sur une assiette, puis battez les 2 œufs restants.
- Enroulez soigneusement le mélange de viande autour de chaque œuf jusqu’à ce que chaque œuf soit complètement recouvert. Ayez un bol d’eau à portée de main et mouillez-vous un peu les mains pour éviter que le mélange ne colle à vous.
- Une fois chaque œuf recouvert, roulez chacun dans l’œuf battu puis dans la poudre d’amandes. Placer ensuite sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 25 à 30 minutes sur la grille du haut.
Noter: Certains peuvent se séparer, mais ne vous inquiétez pas, ils ont toujours un goût délicieux.
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