Ces thermomètres de gril de haute technologie intensifieront votre cuisson

L’un des changements les plus critiques lors du perfectionnement de votre jeu de gril est l’ajout d’un excellent thermomètre de gril. En effet, les meilleurs grillmasters savent que la viande est cuite lorsqu’elle atteint une température spécifique, pas nécessairement après avoir cuit pendant un certain temps. Retirez ce faux-filet du gril avant qu’il n’atteigne une température interne de 120 degrés, et vous constaterez qu’il est un peu trop rouge – et peut-être même pas sûr – pour la consommation. Attendez qu’il ait dépassé la barre des 160 degrés et vous risquez de mâcher jusqu’à l’heure du petit-déjeuner.

Heureusement, la technologie des thermomètres à gril a fait des progrès considérables au cours des dernières années, car la stabilité de la connectivité sans fil a augmenté et les conceptions sont devenues plus compactes et durables. Nous avons essayé certaines des offres les plus avancées sur le plan technologique cet été, et elles nous ont permis de retirer plus facilement nos aliments du gril au bon moment.

Thermoworks Thermapen One Thermomètre à lecture instantanée

De nombreux thermomètres prétendent qu’ils peuvent lire les températures instantanément, mais le Thermapen One établit la norme en matière de vitesse sans sacrifier la précision. Sa capacité à mesurer avec précision les températures en une seconde seulement est particulièrement utile pour les gros morceaux de viande qui nécessitent plusieurs lectures et lorsque vous souhaitez maintenir des températures de gril stables en limitant la durée d’ouverture du couvercle.

Le Thermapen One a une spécification de précision de ± 0,5 degré F (± 0,3 degré C) et chacun est accompagné d’un certificat d’étalonnage officiel du laboratoire d’étalonnage de ThermoWorks, qui est accrédité par l’American Association for Laboratory Accreditation (A2LA).

Ensemble MiniX MeatStick

Si James Bond trouvait l’occasion de passer derrière le gril, c’est le thermomètre qu’il utiliserait. Avec seulement 5,5 millimètres d’épaisseur et 9,5 centimètres de long, cette sonde entièrement sans fil est le plus petit thermomètre à viande du marché. Bien que de petite taille, le MiniX est tout sauf fragile car la poignée en céramique peut résister à des températures allant jusqu’à 572 degrés F. Il est probablement préférable de l’utiliser pour griller de la viande plutôt que de fumer de la viande, cependant, car les températures internes de finition typiques pour la poitrine et le porc effiloché dépassent sa plage de température de 32 à 185 degrés F.

Le Meatstick MiniX est compatible avec l’application et peut rester en communication avec votre téléphone via Bluetooth jusqu’à 33 pieds lors de la cuisson sur un gril avec le couvercle ouvert. Cependant, la base du chargeur MiniX comprend une rallonge intégrée qui augmente votre capacité à vous déplacer et à effectuer plusieurs tâches en poussant la portée Bluetooth du bâton jusqu’à 100 pieds à l’intérieur et 260 pieds à l’extérieur.

Viande+

L’unité double sans fil de la taille d’un stylo de Meater peut mesurer simultanément la température de l’air d’une extrémité et la température de la viande de l’autre. L’application mobile Meater est incroyablement fluide et sa capacité à estimer le temps restant jusqu’à ce que la viande atteigne la température souhaitée était parfaite.

L’extrémité de la sonde à viande peut fournir avec précision des lectures jusqu’à 212 degrés F, tandis que l’extrémité de la température ambiante peut supporter des températures allant jusqu’à 527 degrés F. Il va également au lave-vaisselle et a une autonomie de batterie qui leur permet de surveiller pendant 24 heures continues de temps de cuisson. . C’est assez de jus pour le déployer pour les cuisiniers de poitrine dos à dos – en supposant que vous êtes à la hauteur de la tâche.

Là où les sondes Meater+ commencent à fléchir, c’est lorsqu’elles sont associées au bloc Meater compatible Wi-Fi, qui peut charger jusqu’à quatre sondes à la fois. Le bloc renforce les capacités de surveillance grâce à un répéteur Wi-Fi intégré qui étend la portée des sondes sur l’intégralité de votre réseau domestique et connecte directement les sondes au Meater Cloud pour une surveillance en déplacement loin de chez vous.

Signaux Thermoworks

Thermoworks est fier du fait que Signals est l’une des configurations multisondes les plus précises disponibles. Mais les options de personnalisation incluses le placent quelques crans au-dessus de la concurrence, y compris six types différents de sondes Pro-Series compatibles avec les signaux, y compris une conception entièrement étanche.

Le moniteur et le système d’alarme peuvent être utilisés comme une unité autonome ou via l’application mobile via Bluetooth et Wi-Fi intégrés afin que vous puissiez le vérifier n’importe où. Il peut également aider à régler automatiquement la température du fumoir lorsqu’il est associé au ventilateur de contrôle de température Billows de Thermoworks.

Il peut fonctionner jusqu’à 16 heures d’utilisation continue sur sa batterie rechargeable ou peut durer encore plus longtemps en utilisant l’adaptateur et le cordon d’alimentation USB 12 volts. Les joints moulés pour une protection contre les éclaboussures sont classés IP66, ce qui est suffisamment robuste pour protéger les signaux des éléments sans sacs ou étuis étanches supplémentaires. Et les aimants à l’arrière sont suffisamment puissants pour monter le signal sur n’importe quelle surface métallique, ce qui est pratique pour les fumeurs sans étagères adéquates.

Ooni Infrarouge

Alors que la cuisson des pizzas en plein air continue de gagner en popularité, un excellent thermomètre infrarouge point-and-shoot devient rapidement un incontournable pour les chefs d’arrière-cour. L’un des facteurs qui permet aux fours à pizza – et dans une moindre mesure, aux grils – de cuire si bien la pizza est qu’ils peuvent chauffer les pierres à pizza à une température suffisamment élevée pour cuire les croûtes par le bas tandis que la température de l’air cuit simultanément par le haut. Tant que le four est suffisamment chaud, c’est-à-dire.

Les thermomètres infrarouges d’Ooni peuvent mesurer des températures jusqu’à un incroyable 1112 degrés F et peuvent facilement convertir les lectures en degrés Celsius en appuyant simplement sur un bouton. En plus d’éliminer les devinettes quant au moment où votre pierre est prête à commencer la cuisson, un pointeur laser intégré donne une indication visuelle précise de l’endroit où vous visez.