La bière sans alcool est enfin délicieuse, mais est-elle bonne pour vous ?

Si vous êtes un coureur, le dimanche est souvent une longue journée de course. Qu’il pleuve, qu’il neige ou qu’il fasse beau, les coureurs bravent les éléments et se dirigent vers la porte. Quarante-cinq minutes, une heure, diable, peut-être plus de deux et vous avez terminé – endolori, fatigué et assoiffé. Alors, un athlète soucieux de la performance peut-il prendre une boisson pour sportifs ? Que diriez-vous du lait au chocolat? Shake protéiné ? Sûrement pas une bière ? En fait, de plus en plus de rats de gym et de coureurs recherchent exactement cela, moins l’alcool. Les bières sans alcool sont le nouveau Gatorade pour une certaine secte d’athlètes. Mais la bière sans alcool est-elle bonne pour vous ?

Avant de vous exciter trop, sachez ceci : la bière présentée comme la nouvelle boisson de récupération n’est pas votre classique Budweiser, Heineken ou même Montauk Wave Chaser IPA. Pour commencer, c’est sans alcool. Cela peut ressembler à un oxymore – le vin sans fermentation, après tout, n’est que du jus de raisin. Mais nous parions qu’un bon nombre d’entre vous ont réalisé, en vieillissant, que vous aimez vraiment le goût de la bière. Vous souhaitez juste qu’il ne vienne pas avec autant de calories ou une aussi grosse gueule de bois.

C’est le pari que font les compagnies de bière sans alcool : qu’il y ait un public pour un breuvage qui offre le goût amer et houblonné moins le bourdonnement. La popularité de ces boissons est encouragée par une autre tendance croissante – les coureurs, les triathlètes et autres amateurs de sports récréatifs qui croient que la bière sans alcool pourrait bien être la dernière et la meilleure boisson de récupération après un entraînement difficile.

Mais ce n’est pas tout à fait vrai. « Les bières sans alcool pourraient servir d’aide complémentaire dans la ceinture à outils de l’athlète afin d’augmenter l’apport hydrique, en particulier pour ceux qui n’aiment pas boire de l’eau ordinaire, des boissons pour sportifs ou qui font de l’exercice pendant des durées plus courtes », déclare New York. Basé sur la ville Tamar Kane, nutritionniste sportive, qui a passé deux ans à l’étranger en tant qu’instructeur de conditionnement physique au combat pour les Forces de défense israéliennes. Cependant, les bières sans alcool manquent de plusieurs ingrédients clés dont votre corps a besoin après une forte séance de transpiration, dit-elle.

Alors, quelle est la ligne de fond? Jetons un coup d’œil aux bons, aux mauvais et aux mauvais côtés de l’utilisation de bières sans alcool pour la récupération physique.

Le bon côté de la bière sans alcool

Tout d’abord, vous ne serez pas ivre ou gueule de bois, et vous ne ressentirez pas l’envie fréquente de faire pipi puisque c’est l’alcool contenu dans la bière qui en fait un diurétique. « De plus, si les athlètes aiment ce qu’ils boivent, ils sont susceptibles de boire plus, ce qui contribuera à l’hydratation », souligne Kane.

Et n’oubliez pas, les choses ont bon goût. Free Wave Hazy IPA d’Athletic Brewery et Effets spéciaux Hoppy Amber Lager de Brooklyn Brewery sommes Paternel favoris du personnel. C’est grâce à de nouvelles méthodes d’élimination de l’alcool qui épargnent les notes houblonnées tout en supprimant le bourdonnement.

Pour être qualifié de « sans alcool », loi fédérale exige que la bière ait moins de 0,5 % d’alcool par volume. Traditionnellement, cela était réalisé en chauffant la boisson à des températures ultra-élevées pour brûler l’alcool ou en utilisant un système de filtration. Malheureusement, ces deux méthodes compromettent la saveur. Une nouvelle méthode connue sous le nom de évaporation sous videcependant, élimine l’éthanol à des températures plus basses, préservant une grande partie de la saveur de la bière.

Un autre avantage de l’infusion sans alcool est une teneur en sucre inférieure à celle de certaines boissons pour sportifs, jus de fruits et sodas. Mais attention, du sirop de maïs peut être ajouté à votre bière sans alcool. De plus, les bières sans alcool de certaines marques ont une teneur en sucre plus élevée que leurs homologues alcoolisées, alors vérifiez l’étiquette. En supposant que votre bière sans alcool ne contient pas de sucre ajouté, la douceur que vous goûtez provient généralement naturellement de l’orge malté – une version plus saine que le sucre transformé ajouté aux boissons pour sportifs.

Et il y a des avantages pour la santé à boire des bières sans alcool. Des études montrent la bière contient une quantité naturellement élevée de composés connus sous le nom de polyphénols. « Les polyphénols font partie d’une famille de composés végétaux naturels qui nous procurent divers avantages pour la santé, notamment en aidant à réduire l’inflammation », déclare Kane. « Réduire l’inflammation dans votre corps après de durs exercices peut vous aider à récupérer plus rapidement. »

Les polyphénols jouent également un rôle dans le soutien de votre système immunitaire. Une étude publiée dans la revue Médecine et science du sport et de l’exercice ont constaté que lorsque les coureurs masculins buvaient 1 à 1,5 litre par jour de bière sans alcool pendant trois semaines avant un marathon, puis à nouveau pendant deux semaines après la course, ils présentaient des niveaux globaux d’inflammation dans leur corps et moins de maladies respiratoires que ceux qui ont bu une boisson placebo. Bien sûr, vous pouvez également obtenir des polyphénols par le biais de votre alimentation, à savoir en mangeant beaucoup de légumes frais. Mais si vous pouvez augmenter votre dose quotidienne grâce à la bière, eh bien, pourquoi pas ?

Le mauvais côté de la bière sans alcool

La bière sans alcool (ou n’importe quelle bière, d’ailleurs) ne peut pas rivaliser avec les boissons pour sportifs dans un domaine clé : le remplacement des électrolytes. Lorsque vous transpirez, votre corps perd des électrolytes essentiels. C’est un problème car ces minéraux aident à envoyer des signaux de votre cerveau à vos muscles et organes concernant les actions qu’ils doivent effectuer (par exemple, contracter et détendre les muscles pour propulser votre corps vers l’avant pendant la course).

« L’un des principaux objectifs de l’utilisation des boissons pour sportifs est de remplacer les électrolytes perdus dans la sueur, y compris le sodium, ainsi que de plus petites quantités de potassium, de magnésium et de calcium », explique Kane. « Les bières sans alcool ne contiennent pas ces électrolytes, ou n’en contiennent qu’en petites quantités. »

Selon une étude en Recherche actuelle en nutrition et science alimentaire, la bière non alcoolisée est loin de remplacer le sodium par rapport à une boisson sportive traditionnelle. « Le sodium aide le corps à retenir l’eau, c’est pourquoi les athlètes qui font des exercices intenses pendant 60 à 90 minutes ou plus pourraient envisager d’utiliser une boisson pour sportifs pour se réhydrater plus rapidement », explique Kane. « Cela est particulièrement vrai pour les athlètes qui s’entraînent dans la chaleur. » Les auteurs de l’étude suggèrent de mélanger la bière avec une autre boisson riche en sodium pour de meilleurs résultats de réhydratation.

Voici un autre point à considérer : bien que votre boisson sportive classique contienne plus de 120 calories par bouteille de 12 onces, la bière sans alcool contient environ 40 % de calories en moins (environ 70 calories par boîte de 12 onces). Attendez, nous entendons ce que vous dites – n’est-ce pas une bonne chose ? Oui et non. Si vous essayez de perdre du poids, moins de calories sont idéales. (À ce moment-là, vous pouvez également envisager de boire de l’eau : elle est 100 % sans calorie.) Mais si vous utilisez de la bière pour récupérer, vous essayez de remplacer ce que votre corps a perdu pendant l’exercice. Cela inclut l’énergie que vous avez dépensée. Dans ce cas, vous pourriez envisager d’avoir votre bière avec un petit repas, suggère Kane.

Le laid à propos de la bière sans alcool

Le but d’une boisson de récupération sportive est qu’un entraînement long et intense épuise les glucides de votre corps. Les glucides sont la forme d’énergie la plus facilement disponible pour votre corps. C’est pourquoi les boissons pour sportifs les chargent dans leurs boissons de récupération. Bière? Pas tellement.

« Pour récupérer après un entraînement intense, les athlètes ont besoin de glucides et de protéines », explique Kane. « Alors que les bières sans alcool contiennent des glucides, le niveau varie d’environ 5,6 grammes à 16 grammes, ce qui peut ne pas être suffisant. » Ils ont également une teneur nulle en protéines – ce qui nous amène au point suivant.

Les boissons sportives traditionnelles comme Gatorade sont également riches en glucides et pratiquement sans protéines. Lorsque des chercheurs a découvert que la façon optimale pour les muscles de récupérer après une séance d’entraînement était un mélange d’environ 4:1 de glucides et de protéines, une nouvelle génération de boissons de récupération est née. Laboratoires Skratch, Accéléreret Endurox offrent tous un mélange de glucides et de protéines. Tout comme le bon vieux temps Lait au chocolat. Mais comme les boissons pour sportifs classiques, les bières sans alcool sont insuffisantes. « Les athlètes doivent associer ces boissons à des sources d’aliments complets pour s’assurer qu’ils récupèrent correctement », déclare Kane.

La ligne du bas? « Les besoins en glucides des athlètes varient en fonction du type, de la durée et de l’intensité de l’exercice », explique Kane. « Ils doivent donc s’assurer de faire également le plein avec un repas contenant des glucides et des protéines. »

Pourtant, disons que vous êtes un gars obsédé par la bière qui a envie d’un froid (ou trois) après une longue séance d’entraînement. De quelle quantité de bière sans bourdonnement auriez-vous besoin pour récupérer adéquatement les liquides perdus pendant votre entraînement ? « La quantité de liquide perdue peut varier d’environ 16 à 64 onces par heure », note Kane. « Le taux de transpiration varie et dépend de facteurs tels que le niveau de forme physique, la prédisposition génétique, les vêtements portés, l’intensité et la durée de l’exercice et les conditions environnementales. »

Vous saurez que vous avez correctement remplacé ces fluides perdus lorsque votre pipi est de couleur jaune pâle. Si vous tenez à y arriver avec de la bière sans alcool, vous ne ferez probablement pas beaucoup de dégâts. « Essayer de remplacer tous les liquides perdus pendant deux heures de course avec uniquement de la bière sans alcool ne causera pas nécessairement de détresse gastro-intestinale », assure Kane.

Néanmoins, pour les réhydrater correctement, ne les écrasez pas et ajoutez un ou deux bretzels salés. « Le liquide doit être consommé au fil du temps et avec suffisamment d’électrolytes pour maximiser la rétention. »

Vous cherchez quelques bières sans alcool à essayer? Voici quelques options solides.