Il se passe des choses intéressantes dans le bourbon ces jours-ci. Bourbon en tant que catégorie englobe désormais une gamme de saveurs plus large que jamais, grâce à la créativité continue des distillateurs et des mélangeurs, et à la demande des consommateurs pour des expériences toujours plus nuancées et diversifiées. Bon nombre de ces évolutions, techniques et recettes commencent par des producteurs artisanaux suffisamment agiles et créatifs pour prendre des risques, puis elles se répercutent sur l’ensemble de l’industrie.
Dans le même temps, les mélangeurs atteignent un niveau de respect aux États-Unis qu’ils ont depuis longtemps en Écosse et au Japon, où les mélangeurs sont encore plus appréciés que les distillateurs. Cela s’est accompagné d’une plus grande transparence sur l’approvisionnement en spiritueux – des marques qui mélangent et embouteillent des whiskies qu’elles n’ont pas distillés. Un changement géographique rend également les choses intéressantes : il n’y a pas si longtemps, c’était une nouveauté de boire du bourbon fabriqué en dehors du Kentucky et du Tennessee, mais maintenant nous considérons comme acquis que vous pourriez avoir un bourbon incroyable de New York, du Colorado ou de l’Indiana.
Les dix nouveaux bourbons ci-dessous présentent la gamme de plus en plus large du whisky. Du bourbon tourbé de New York au bourbon froment du Colorado en passant par le bourbon fini en fût de rhum du Kentucky, ils valent tous la peine d’être explorés.
Vous pouvez lire l’article original (en Angais) sur le sitewww.fatherly.com