La saison des barbecues : c’est quelque chose que beaucoup d’entre nous attendent avec impatience chaque année, car les aliments ont toujours meilleur goût lorsqu’ils ne sont pas sur le gril. Bien qu’il soit universellement admis que le barbecue est meilleur, tout le monde n’est pas sur la même longueur d’onde quant au style de barbecue qui est le meilleur. Des Carolines au sud profond, le régionalisme dans la suprématie du barbecue a créé de profondes divisions dans la culture alimentaire américaine. Heureusement, quelqu’un a sorti une carte du style de barbecue le plus populaire dans chaque État, et il y a un gagnant controversé.

Révolte du barbecue voulait découvrir une fois pour toutes le style BBQ régnant à travers les États-Unis. « Avec l’été à nos portes, nous avons pensé jeter un coup d’œil à l’un des passe-temps préférés des États-Unis pour voir ce que disent les données sur les styles de barbecue, les viandes et quelle ville peut revendiquer le titre de capitale américaine du barbecue », ont-ils écrit.

Le site note que les styles de barbecue sont vastes et diversifiés à travers le pays, notant les styles régionaux dans des endroits comme St Louis, Kentucky et Alabama. Mais dans le but de cette carte de trouver les plus populaires, le site s’est concentré sur les styles les plus populaires dans l’ensemble pour déterminer un gagnant.

Les cinq styles de barbecue sur la carte :

À la texane : «L’État de l’étoile solitaire se spécialise dans la poitrine fumée lente et faible avec un simple frottement de sel et de poivre. La sauce tomate légère est facultative.

À la manière de Kansas City : « Une large gamme de viandes complète ce style de barbecue, et il est enrobé d’une sauce épaisse et sucrée de tomate, de mélasse et de cassonade. »

À la Caroline du Nord : « La viande de choix ici est généralement l’épaule de porc. Une fine sauce vinaigrée et épicée est utilisée pendant la cuisson et servie après.

À la Caroline du Sud : « Dans le sud, ils préfèrent le porc entier, et leur héritage allemand est évident dans la sauce piquante à base de moutarde utilisée là-bas. »

À la Memphis : « Le porc règne en maître ici sous forme de côtes et de porc effiloché. Le vrai style Memphis repose sur un mélange sec composé de paprika et de jusqu’à 40 autres épices.

Le site a examiné les données de Google Trends et de Google Search pour déterminer quel style de barbecue parmi les cinq était le préféré dans chaque État. Et arriver en première place avec 33 États ayant choisi ce style comme son favori était le style texan – ce qui est bien, bien sûr, mais qui ne manquera pas de faire chier les obsédés du style Kansas-City.

BBQ Revolt a également creusé des données pour déterminer quelle coupe de viande est la plus populaire aux États-Unis, en examinant les données de recherche Google. Il n’est pas surprenant, étant donné le style BBQ gagnant, que la poitrine ait remporté ce titre.

Les données ont également indiqué une ville qui peut revendiquer la capitale du barbecue aux États-Unis. Révolte du barbecue a examiné les données de Trip Advisor pour déterminer quelle ville avait le plus de restaurants de barbecue, et il y avait un gagnant très clair : Houston, avec un total de 167 restaurants de barbecue.