L'auteur du livre de recettes, Priya Krishna, parle d'apporter une cuisine mondiale au petit-déjeuner

Du petit-déjeuner britannique « riff-able » aux petits pains briochés fourrés à la glace, ces petits-déjeuners du monde entier ne manqueront pas de faire découvrir à votre famille un littéral un monde de nouvelles saveurs passionnantes – et tout cela avant même que les enfants ne soient en route pour l'école (ou entraînement de football).

Les plats du petit-déjeuner présentés proviennent d'écrivains culinaires célèbres, de blogueurs et de parents comme vous qui souhaitent découvrir de nouvelles façons d'apporter une ambiance mondiale à la table du petit-déjeuner en famille. Non seulement ils sont délicieux, mais ils prouvent également que vous n'avez pas besoin de quitter votre cuisine pour découvrir le monde qui vous entoure.

Et même si « chef » est le terme le plus contradictoire possible pour décrire vos talents culinaires, Priya Krishna — journaliste culinaire pour Le New York Times et auteure à succès de plusieurs livres de cuisine, dont l'aventure globe-trotter à travers son enfance, qui sortira bientôt, intitulée Les aventures de cuisine de Priya — dit que visiter vos restaurants locaux est une façon amusante d'incorporer des saveurs internationales au premier repas de la journée, sans rien de lourd.

« Emmenez vos enfants prendre le petit-déjeuner [once in a while]. Il y a tellement d'excellents restaurants à travers le pays qui servent un petit-déjeuner turc, un petit-déjeuner vietnamien, un petit-déjeuner japonais, un petit-déjeuner indien – la variété est incroyable », déclare Krishna. « J'adore visiter ces endroits et découvrir les cultures du petit-déjeuner de différents pays. Et beaucoup de ces endroits ont désormais des magasins où ils vendent des ingrédients, vous pouvez donc vous inspirer de différentes saveurs à ajouter à votre garde-manger. »

Lorsqu'on lui a demandé de nommer son petit-déjeuner préféré de tous les temps, Krishna a répondu avec enthousiasme : « Dosa ! Les enfants peuvent plonger leurs pieds dans le monde de la cuisine du sud de l’Inde en remplissant la crêpe savoureuse d’ingrédients qu’ils reconnaissent et apprécient. « Je mange du dosa à tout moment de la journée, mais c'est particulièrement agréable au petit-déjeuner, servi avec un bol de sambhar chaud. J'adore déchirer des morceaux de dosa et les tremper dans un chutney de noix de coco. Donnez-moi un accompagnement de chai, et c'est un un petit-déjeuner parfait pour moi », dit Krishna.

Avec une gamme variée d'options de petit-déjeuner à explorer à l'avance, la liste commence par un petit-déjeuner anglais traditionnel que Krishna appelle « à l'infini ».

Le petit-déjeuner anglais de papa

Vous pouvez retrouver ce petit-déjeuner anglais dans le chapitre Angleterre de Les aventures de cuisine de Priya. C’est aussi réconfortant et nourrissant que polyvalent. En fait, Krishna a grandi en mangeant la version de ses parents, qui prenait une touche indienne. «Mes parents adorent tous les deux le petit-déjeuner anglais traditionnel (pain grillé, fèves au lard, champignons, tomates et tout ça), mais quand nous grandissions, ils en préparaient une version indienne dans laquelle ils saupoudraient de chaat masala et de morceaux hachés. coriandre sur les haricots », explique Krishna.

Huevos rancheros

Ce petit-déjeuner mexicain populaire remonte aux années 1500, lorsque les éleveurs de bétail allumaient leurs poêles en fonte et brisaient leurs œufs sur des tortillas de maïs légèrement frites. Garnissez-les de salsa, de coriandre et de quelques tranches d'avocat, et ajoutez un côté de haricots pinto pour un petit-déjeuner rapide et sain que les enfants adoreront aussi.

Brioche avec Gelato

La glace au petit-déjeuner est une réalité sur l'île italienne de Sicile. La glace est fourrée dans des petits pains briochés moelleux, parfois garnis de noix et de crème fouettée, et le résultat est souvent consommé sur le pouce, ce qui rend ce petit-déjeuner sucré du sud de l'Italie parfait pour les matins pressés. Les cookies font également partie d'un petit-déjeuner typiquement italien. Chut… ne le dis pas aux enfants.

Mannaïa Kacha

Cette bouillie ressemble beaucoup à ce que vous pourriez appeler la crème de blé et constitue un petit-déjeuner particulièrement populaire auprès des enfants en Russie et en Ukraine. Il est fait de farine de semoule, sucrée avec du sucre et garnie d'une noisette de beurre. Des fruits et un morceau de pain grillé en font un repas complet.

Changua

À la liste des plats surprenants du petit-déjeuner s'ajoute une soupe (oui, une soupe) de Colombie appelée changua. Il s'agit d'un petit-déjeuner facile à trouver dans la capitale Bogotá. Il se compose d'œufs pochés dans du lait chaud, garnis de garnitures, notamment de coriandre, et est généralement servi avec du pain et du beurre à servir.

Jianbing

Contrairement aux dosa, qui sont faites de riz fermenté et de pâte de lentilles, ces crêpes de petit-déjeuner de style street food chinois sont fabriquées à partir de pâte à base de blé. Vous pouvez considérer le jianbing comme un wrap croustillant dans la mesure où il présente des couches de saveurs et de textures grâce à des œufs au plat, des emballages de wonton croustillants, des graines de sésame noires, des sauces salées et des herbes fraîches.

Espageti Ayisyen

S'il y a deux aliments que presque tous les enfants mangeront, ce sont les pâtes et les hot-dogs. Ce petit-déjeuner haïtien typique combine ces deux plats préférés des enfants dans un plat facile à préparer également connu sous le nom de spaghetti haïtien. Pour les mangeurs moins aventureux, omettez les poivrons et les oignons coupés en dés, ainsi que toute mention que la base salée, appelée épisregorge de légumes.

Vitumbua

Vous pouvez enfin sortir la mini crêpière que vous avez reçue en cadeau il y a cinq Noëls ! Les Vitumbua sont des mini-crêpes en forme de beignet préparées avec des ingrédients tels que de la farine de riz, du lait de coco et de la cardamome. Ils sont servis avec un sirop à base de noix de coco et sont largement présents sur les tables de petit-déjeuner dans toute l'Afrique de l'Est.

Rizogalo

Votre famille va se régaler lorsque vous servez ce riz au lait grec au petit-déjeuner. Il est doux avec une texture crémeuse et présente des notes de vanille et de citron acidulé. Il est également incroyablement copieux et polyvalent car les options de garniture ici sont infinies – bien que la garniture traditionnelle de choix soit une pincée ou deux de cannelle moulue.