Lorsque j’ai rencontré pour la première fois mon partenaire, qui cuisine professionnellement depuis qu’il était encore au lycée, le petit-déjeuner constituait une grande partie de notre relation. Nous nous retrouvions souvent lors de petits-déjeuners tard le soir au cours de nos premiers mois de relation, puis l'un de nous le faisait. préparer le petit déjeuner pour l'autre le lendemain matin.

Sortir avec un chef m'a donné des idées grandioses sur notre avenir. J'imaginais des matins paresseux avec des petits-déjeuners impeccables planifiés et préparés par lui. Mais ce n’est tout simplement pas notre réalité. Il sort de la maison la plupart du temps avant que le reste de notre famille ne se lève. Et quand il est à la maison pour le petit-déjeuner, rester debout dans la cuisine est souvent la dernière chose qu'il a envie de faire. Un véritable petit-déjeuner préparé par le « Chef Dada » est un régal rare.

Cela ne signifie pas pour autant que notre famille mange des plats de petit-déjeuner ennuyeux et sans saveur – nous sommes fatigués, mais nous avons toujours des papilles gustatives. Ainsi, dans notre maison, il existe deux types de petits-déjeuners. La plupart du temps, nous proposons chaque jour des petits-déjeuners « approuvés par le chef », vérifiés au fil des années par mon partenaire mais préparés par moi-même. Lors d'occasions spéciales (c'est-à-dire lorsqu'il s'est réveillé sur le côté droit du lit), nous avons les petits déjeuners préparés par un chef dont je rêvais autrefois.

Les deux sont délicieux, et les deux ont été bricolés, améliorés et rendus encore plus spéciaux grâce aux normes incroyablement élevées et au goût incroyablement bon de mon mari chef. Voici quelques conseils éprouvés de notre cuisine pour le petit-déjeuner, ainsi que l’une de nos recettes préférées.

Les œufs sont votre meilleur ami (au petit-déjeuner).

Comme les œufs ne sont pas longs à préparer, nous préférons les cuisiner frais chaque matin. Nous mangeons des omelettes presque tout le temps parce qu'elles sont rapides, faciles et pleines de protéines. De plus, il n'y a littéralement rien que vous ne puissiez mettre dans des œufs brouillés : c'est une excellente façon d'utiliser les restes ou les légumes pour leurs dernières jambes.

Ne mettez pas d'œufs dans une poêle vide.

Les œufs sont presque sans saveur en eux-mêmes, et les démarrer dans une casserole vide est une perte de temps et d'œufs. Que vous cuisiez d'abord des saucisses surgelées, que vous fassiez frire du bacon ou que vous mettiez simplement une grosse cuillerée de graisse de bacon dans la poêle : faites cuire quelque chose dans cette poêle avant de cuire vos œufs.

Je jette généralement d'abord les ajouts d'omelettes dans la poêle, car ils mettent plus de temps à chauffer et ce temps supplémentaire sur le feu, surtout avec un peu de beurre, ne fait qu'ajouter à la saveur. Selon qui mange, je brouille deux à trois œufs pour chaque personne et je les verse dessus.

Une grande saveur est un gros problème.

Les assaisonnements peuvent carrément sauver un petit-déjeuner fade. Notre omelette préférée est composée de restes de poulet et de quelques oignons et poivrons coupés en dés, le tout assaisonné d'assaisonnement créole. Un généreux filet de Momofuku Chili Crunch sur des restes de riz frit avec des œufs brouillés extra frais est délicieux et un moyen fantastique de dégager vos sinus lorsque vous souffrez de symptômes persistants du rhume.

En résumé : n’ayez pas peur de vous éloigner du sel et du poivre standards.

Définissez des petits-déjeuners réalistes (c'est-à-dire les attentes du petit-déjeuner).

Nous prenons le temps de préparer le petit-déjeuner la plupart des matins, car le petit-déjeuner est notre repas préféré. Le petit-déjeuner est important sur le plan nutritionnel et émotionnel niveau pour nous car cela nous ramène aux premiers jours de notre relation.

Mais cela ne peut pas toujours arriver. Notre congélateur propose également des gaufres surgelées et des sandwichs pour le petit-déjeuner. Le chef Dada se rend souvent au travail avec rien de plus qu'une boisson énergisante qui lui pourrit les intestins, et je suis connu pour tenter de survivre uniquement avec du chai. Même si je reconnais à quel point il est rapide et facile de cuire des œufs, je reconnais également que « facile » est relatif. Obtenez vos vitamines et vos nutriments de la manière la plus savoureuse et sans stress possible.

Le petit-déjeuner préparé par le chef pour une occasion spéciale

Nous mangeons des œufs tous les jours, mais j'aurais l'impression de laisser tomber toute une nation si je ne partageais pas également ce que le chef Dada prépare pour le petit-déjeuner plusieurs fois par mois : du pain perdu brioché aux pépites de chocolat et des galettes de saucisses. (Préparer un sandwich et le manger froid pour le déjeuner trois heures plus tard est facultatif mais fortement recommandé.)

Ce dont vous aurez besoin :

Galettes de saucisses
Brioche aux pépites de chocolat (ce n'est pas difficile à trouver… les trucs chez Aldi sont parfaits)
Œufs
Lait
Beurre (les bâtonnets fonctionnent mieux)
Sucre en poudre, sirop ou les deux

Ce que vous ferez :

Faites cuire vos galettes de saucisses, selon les instructions sur l'emballage, dans une à deux poêles. Le chef Dada opte pour plus de plats afin de finir plus vite et que tout soit fait à peu près en même temps. C'est vous qui le faites. Quand tu auras fini avec ta saucisse, ne nettoyez pas vos poêles.
Battez vos œufs avec un peu de lait et assaisonnez à votre guise. (Nous utilisons uniquement du sel et de la cannelle pour compléter les pépites de chocolat.)
Trempez délicatement vos tranches de brioche dans le mélange d'œufs, puis placez-les dans la poêle à feu moyen-vif. Ne surchargez pas votre poêle.
Faites cuire chaque côté pendant trois à quatre minutes, selon l'épaisseur de votre pain.
Utilisez votre bâton de beurre pour beurrer doucement le côté chaud et cuit de votre pain doré pendant qu'il est encore dans la poêle.
Si vous ajoutez du sucre en poudre, pensez à le faire immédiatement après avoir retiré votre pain perdu de la poêle. Il se mélange à la chaleur et au beurre fondu pour obtenir un goût tellement bon.

Parfois, nous divisons les segments de cuisson des saucisses et du pain grillé en deux et nous arrêtons de cuire davantage de saucisses avant de terminer le pain doré. Cela aide à ajouter plus de gras et de saveur à la poêle. Cela permet également de garantir que nous avons encore des saucisses à manger avec le pain doré, car nous mangeons généralement pendant qu'il cuisine, et je… parle.

Vous pouvez lire l’article original (en Angais) sur le sitewww.fatherly.com